Quanto costa 1 kg di tartufo bianco

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TARTUFO BIANCO FRESCO "TUBER MAGNATUM PICO" - 1 kg

Il prezzo varia in base alla quantità desiderata, contattaci prima di effetuare l'ordine.

Disponibile da Settembre a Gennaio

ITALIA

Con un profumo intenso molto caratteristico che ricorda l’aglio, il miele o delle spezie, è la specie di tartufo piu preziosa e rara in assoluto dal punto di vista gastronomico.

Trova un largo impiego in cucina dove viene utilizzato per la preparazione di antipasti, primi piatti a base di pasta all’uovo o ripiena, risotti, arrosti, selvaggina, uova e formaggi.

Il tartufo bianco si consuma crudo, grattugiato sulla pietanza calda.

CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO: Avvolgere ogni tartufo in carta tipo Scottex e deporlo in un barattolo chiuso in frigo a +2 ° / +4 °, cambiare la carta ogni giorno;

CONSERVAZIONE IN FREEZER: Congelare il tartufo in freezer in un barattolo di vetro, al momento dell’uso utilizzarlo da congelato. Ovviamente il tartufo andrà congelato solo dopo essere stato lavato e asciugato.

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TARTUFI BIANCHI FRESCHI "TUBER MAGNATUM PICO" - 1 kg 

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Con un profumo intenso molto caratteristico che ricorda l’aglio, il miele o delle spezie, è la specie di tartufo piu preziosa e rara in assoluto dal punto di vista gastronomico.

Trova un largo impiego in cucina dove viene utilizzato per la preparazione di antipasti, primi piatti a base di pasta all’uovo o ripiena, risotti, arrosti, selvaggina, uova e formaggi.

Il tartufo bianco si consuma crudo, grattugiato sulla pietanza calda.

Disponibile da Settembre a Gennaio

CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO: Avvolgere ogni tartufo in carta tipo Scottex e deporlo in un barattolo chiuso in frigo a +2 ° / +4 °, cambiare la carta ogni giorno;

CONSERVAZIONE IN FREEZER: Congelare il tartufo in freezer in un barattolo di vetro, al momento dell’uso utilizzarlo da congelato. Ovviamente il tartufo andrà congelato solo dopo essere stato lavato e asciugato.

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TARTUFO BIANCO FRESCO "TUBER MAGNATUM PICO" - 1 kg

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Disponibile da Settembre a Gennaio

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Con un profumo intenso molto caratteristico che ricorda l’aglio, il miele o delle spezie, è la specie di tartufo piu preziosa e rara in assoluto dal punto di vista gastronomico.

Trova un largo impiego in cucina dove viene utilizzato per la preparazione di antipasti, primi piatti a base di pasta all’uovo o ripiena, risotti, arrosti, selvaggina, uova e formaggi.

Il tartufo bianco si consuma crudo, grattugiato sulla pietanza calda.

CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO: Avvolgere ogni tartufo in carta tipo Scottex e deporlo in un barattolo chiuso in frigo a +2 ° / +4 °, cambiare la carta ogni giorno;

CONSERVAZIONE IN FREEZER: Congelare il tartufo in freezer in un barattolo di vetro, al momento dell’uso utilizzarlo da congelato. Ovviamente il tartufo andrà congelato solo dopo essere stato lavato e asciugato.

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Il Tartufo Nero (Tuber Aestivume e Tuber Uncinatum) è caratterizzato da una scorza molto nera, rugosa e ruvida per la quale prende anche il nome di “Scorzone”.
Aromaticamente meno intenso e delicato rispetto al Nero Pregiato (Tuber Melanosporum), rimane comunque un tartufo che con il suo profumo si avvicina e ricorda leggermente i funghi ed il sottobosco.
Il Basso costo e la facilità di conservazione ne fanno il tartufo piu usato in cucina: ottimo affettato su pasta e carne, nei ripieni per selvaggina o usato come semplice guarnizione.

CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO: Avvolgere ogni tartufo in carta tipo Scottex e deporlo in un barattolo chiuso in frigo a +2 ° / +4 °, cambiare la carta ogni giorno;

CONSERVAZIONE IN FREEZER: Congelare il tartufo in freezer in un barattolo di vetro, al momento dell’uso utilizzarlo da congelato. Ovviamente il tartufo andrà congelato solo dopo essere stato lavato e asciugato.

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TARTUFO NERO PREGIATO "TUBER MELANOSPORUM" - 1 kg

Il prezzo varia in base alla quantità desiderata, contattaci prima di effetuare l'ordine.

Disponibile da Dicembre a Marzo.

ITALIA

Il Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum), chiamato volgarmente anche “Nero Dolce”, “Nero di Norcia” o “Truffe de Perigord” ha un aspetto in genere tondeggiante e regolare con un colore esterno bruno nerastro. Con il suo caratteristico sapore e il suo aroma pungente, è considerato il tartufo nero per eccellenza.

Definito il “diamante nero” della tavola, nella cucina francese è ritenuto il più pregiato tra i tartufi neri, tanto che alcuni lo preferiscono al piu blasonato Tuber Magnatum.

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ITALIA

È il Tartufo tipico dell’autunno, denominato anche “Scorzone Invernale”, in Umbria si raccoglie dal 1° ottobre al 31 dicembre.

La scorza esterna è verrucosa di color scuro, grigio o nero. Ha una gleba con sfumature di varie tonalità, dal nocciola al marrone con venature chiare e ramificate. Ha un odore forte a causa dei terreni umidi in cui si trova.

La raccolta avviene in zone fresche ed ombreggiate lontane dai raggi del sole, come valli profondi, boschi e versanti esposti a Nord. Le piante con le quali vive in simbiosi sono il Rovere, il Leccio, il Pino nero, il Larice, i Noccioli, il Faggio e la Farnia. Le sue caratteristiche permettono di utilizzarlo sia da crudo che da cotto.

CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO: Avvolgere ogni tartufo in carta tipo Scottex e deporlo in un barattolo chiuso in frigo a +2 ° / +4 °, cambiare la carta ogni giorno;

CONSERVAZIONE IN FREEZER: Congelare il tartufo in freezer in un barattolo di vetro, al momento dell’uso utilizzarlo da congelato. Ovviamente il tartufo andrà congelato solo dopo essere stato lavato e asciugato.