Torta ai tre cioccolati bimby con colla di pesce

Elegante, goloso e cioccolatoso… cosa si può chiedere di più ad un dolce? La Torta ai Tre Cioccolati è una torta mousse a strati che fonde in se il sapore di tre tipi di cioccolato, con diversa percentuale di cacao, e la croccantezza di una base di biscotto. La consistenza dei 4 strati e il sapore delicato e deciso allo stesso tempo, la rendono una torta irresistibile sia per gli amanti del cioccolato, sia per chi non riesce a resistere ad un buon dolce.

Ingredienti

• 300 g Biscotti secchi

• 100 g Burro

• 250 g Cioccolato fondente al 60-69%

• 250 g Cioccolato al latte

• 250 g Cioccolato bianco

• 600 ml Latte

• 750 ml Panna fresca liquida

• 20 g Colla di pesce

Preparazione

Torta ai Tre Cioccolati: Base di Biscotto

1. 1) Tritate grossolanamente i biscotti con un mattarello o con l’aiuto di un frullatore.

   

2. 2) Sciogliete il burro in un pentolino, poi versatelo a filo nei biscotti continuando a mescolare. Fermatevi solo quando tutti i biscotti avranno assorbito il burro.

   

3. 3) Disponete ora lo strato di biscotti in una teglia circolare (nel nostro caso è di 26 cm di diametro), avendo cura di renderlo ovunque dello stesso spessore.

   

5. 4) Lasciate riposare un’oretta in freezer in modo tale che il burro dello strato solidifichi.

Torta ai Tre Cioccolati: strato al Cioccolato Fondente

1. 1) Mettete per circa 10 minuti 1/3 della colla di pesce a bagno in acqua fredda in modo che si ammorbidisca.

   

2. 2) Riscaldate 200 ml di latte a fuoco lento e non appena arriverà a bollore aggiungete la colla di pesce scolata, in modo tale che si sciolga.

3. 3) Nel frattempo triturate il cioccolato fondente in pezzettini uniformi.

   

5. 4) Appena il latte si sarà riscaldato, versatelo nella ciotola dove avete spezzettato il cioccolato e fatelo sciogliere.

   

6. 5) Nell’attesa che il cioccolato sciolto con il latte si raffreddi, montate 250 ml di panna.

   

7. 6) Non appena il cioccolato si sarà raffreddato abbastanza (la ciotola sarà tiepida al tatto), aggiungete la panna montata e, con un movimento dal basso verso l’alto, uniformate il composto fino a renderlo liscio.

   

9. 7) Versate poi il composto nella teglia, sulla base di biscotto e burro solidificata. Mettete poi il tutto in freezer per un’ora.

   

Torta ai Tre Cioccolati: strato al Cioccolato al Latte

1. 1) Mettete per circa 10 minuti metà della colla di pesce rimasta a bagno in acqua fredda in modo che si ammorbidisca.

   2) Riscaldate 200 ml di latte a fuoco lento e non appena arriverà a bollore aggiungete la colla di pesce scolata, in modo tale che si sciolga.

   3) Nel frattempo triturate il cioccolato al latte in pezzettini uniformi.

   4) Appena il latte si sarà riscaldato, versatelo nella ciotola dove avete spezzettato il cioccolato e fatelo sciogliere.

   5) Nell’attesa che il cioccolato sciolto con il latte si raffreddi, montate altri 250 ml di panna.

2. 6) Non appena il cioccolato si sarà raffreddato abbastanza (la ciotola sarà tiepida al tatto), aggiungete la panna montata e, con un movimento dal basso verso l’alto, uniformate il composto fino a renderlo liscio.

   

3. 7) Versate poi il composto nella teglia, sulla base di cioccolato fondente che ormai si sarà solidificata. Mettete poi il tutto in freezer per un’ora.

   

Torta ai Tre Cioccolati: strato al Cioccolato Bianco

1. 1) Mettete per circa 10 minuti la colla di pesce rimasta a bagno in acqua fredda in modo che si ammorbidisca.

   2) Riscaldate gli ultimi 200 ml di latte a fuoco lento e non appena arriverà a bollore aggiungete la colla di pesce scolata, in modo tale che si sciolga.

   3) Nel frattempo triturate il cioccolato bianco in pezzettini uniformi.

   4) Appena il latte si sarà riscaldato, versatelo nella ciotola dove avete spezzettato il cioccolato e fatelo sciogliere.

   5) Nell’attesa che il cioccolato sciolto con il latte si raffreddino, montate i restanti 250 ml di panna.

2. 6) Non appena il cioccolato si sarà raffreddato abbastanza (la ciotola sarà tiepida al tatto), aggiungete la panna montata e, con un movimento dal basso verso l’alto, uniformate il composto fino a renderlo liscio.

   

3. 7) Versate poi il composto nella teglia, sulla base di cioccolato al latte ormai solidificata. Mettete poi il tutto in freezer per un’ora.

   

5. 8) Dopo il tempo di riposo in freezer la torta è pronta e potete guarnirla a vostro piacimento.

Note

I nostri consigli

• Solitamente per torte del genere consigliamo di prepararla il giorno prima dell’utilizzo così da poterla far riposare in freezer per una notte e renderla più compatta. Spostatela poi dal freezer al frigo circa 12 ore prima di servirla, così da rendere la sua consistenza perfetta.

4,0 / 5

Grazie per aver votato!