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LaterAdded00:07:53 Desserts TORTA FURBA RED VELVET ricetta facile – Red Velvet Cake Speciale per San Valentino di BenedettaVideoRicette February 3, 2020 0 184 0 0 Ingredienti della ricetta Red velvet furba 125 gr di yogurt bianco magro Per la base 3 uova Per il ripieno 250 gr di mascarpone Procedimento della ricetta Red velvet furba La red velvet originale prevede l'utilizzo del latticello, ma, dato che non � cos� semplice trovarlo in giro, Benedetta ci spiega come prepararne uno finto altrettanto valido per preparare una red velvet furba. Mettete in una ciotola lo yogurt bianco magro, il latte e il succo di limone e mescolate per bene il tutto con un cucchiaio. Mentre il finto latticello riposa per una decina di minuti, preparate il resto della torta mettendo in una ciotola le uova, aggiungete lo zucchero ed iniziate a frullare con una frusta elettrica. Quando le uova con lo zucchero sono ben montate, aggiungete l'olio e continuate a mescolare. Sempre continuando a mescolare, aggiungete il finto latticello, la farina poco per volta, il cacao amaro, l'estratto di vaniglia, il colorante rosso e, in ultimo, l'aceto e il bicarbonato per far lievitare l'impasto. Volendo potete sostituire l'aceto con il succo di limone. Preparato l'impasto base della red velvet, versatelo su una teglia forno dalle dimensioni di 35x35 cm che avrete, in precedenza, ricoperto con della carta forno. Livellate il pan di spagna nella teglia con una spatola e mettete a cuocere in forno ventilato a 170� per 15-20 minuti, a forno statico a 180� per lo stesso periodo di tempo. Assemblate la vostra red velvet con un primo strato di pan di spagna, ricoprite con la crema al formaggio ed andate avanti cos� fino a disporre tutti gli strati di pan di spagna e ricoprendo la torta (compresi i lati) con la crema al formaggio. Decorate la vostra red velvet con un pettine da pasticceria (o una forchetta) con cui realizzare delle righe. Mettete la red velvet in frigo affinch� si compatti per bene. Preparate dei fiocchettini per la decorazione della torta con un forchettone, delle forbici ed un nastro di colore rosso. Mettete i fiocchetti sui quattro lati e con il fiocchetto rosso avanzato fate un giro intorno alla torta. Con la pasta di zucchero rossa, fate dei cuoricini di grandezza diversa da disporre sulla torta. Se volete vedere il video della ricetta Red velvet furba di Benedetta Rossi proposta all'interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione. Fonte Perché la Red Velvet è rossa?In origine il colore rosso scuro della torta era dato dalla reazione chimica tra il cacao in polvere con gli ingredienti acidi, quali il latte acido o latticello. Ora la colorazione viene data con l'aggiunta di un colorante alimentare.
Cosa c'è nella Red Velvet?Si tratta di una Torta a strati a base di farina, uova, zucchero e latticello che la rende morbidissima! Un pizzico di cacao e colorante rosso che donando questo colore brillante. Prima cotta in forno, poi viene tagliata in dischi e infine farcita e ricoperta con crema al formaggio!
Che gusto ha la Red Velvet?Ha un sapore delicato e particolare. La base della torta Red Velvet ha un gusto che assomiglia allo yogurt con una puntina di cacao. Il sapore dello yogurt viene dato dal latticello o Buttermilch. Tranquilli, se non lo trovate potete sostituirlo con latte e yogurt e nella ricetta ho scritto tutto.
Perché si chiama Red Velvet?La Red Velvet cake, che tradotto in italiano sarebbe velluto rosso, è un dolce così definito perchè soffice e di colore rosso, proprio come il tessuto a cui si ispira. Questa torta è realizzata a strati e guarnita con crema alla vaniglia, al burro, o con crema al formaggio.
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Red velvet fatto in casa da benedetta
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