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Petto di pollo gratinato al forno senza uovaStufi del solito petto di pollo arrostito? Desiderate un piatto gustoso ma che allo stesso tempo vi consenta di tenere sotto controllo la linea? Ecco una ricetta che fa per voi! Il petto di pollo gratinato al forno è un piatto tanto veloce e semplice da preparare quanto saporito. Inoltre la preparazione non richiede particolare destrezza culinaria pertanto questa ricetta è adatta anche a chi, pur essendo alle prime armi in cucina, desidera sperimentare la preparazione di un piatto delizioso. Il petto di pollo cosi preparato è un piatto ideale anche per chi vuole stare attento alla linea perchè le fette non sono fritte ma cotte al forno quindi senza l’aggiunta di troppi grassi. Inoltre la panatura non prevede l’utilizzo dell’uovo pertanto il risultato finale è un piatto più leggero anche da un punto di vista calorico. Non contenendo le uova questa ricetta è adatta anche a chi è intollerante o allergico alle uova o semplicemente non le gradisce nelle varie preparazioni. Il petto di pollo gratinato al forno è una valida alternativa alla classica cotoletta impanata e al solito pollo grigliato. Si prepara semplicemente passando le fette in una impanatura a base di pangrattato arricchito con parmigiano reggiano, prezzemolo fresco, sale e pepe e lo si inforna dopo averlo irrorato con un filo d’olio extravergine di oliva. In questo modo le fette di pollo restano morbide perchè il pangrattato le avvolge delicatamente, creando un effetto “sbriciolato” simile alla sabbia. Una ricetta economica da non perdere! Ingredienti
Preparazione
Il Consiglio di Giò
La ricetta del petto di pollo al forno impanato, croccante e gustoso per un pranzo veloce e light allo stesso tempo.Gli amanti del pollo e del tacchino lo sanno: non è sempre semplice riuscire a cucinare questo tipo di carne bianca senza che risulti troppo secca, stopposa e insapore. Ma la formula per un petto di pollo al forno con pangrattato perfetta esiste. A volte basta sbagliare la cottura di pochi minuti o non mettere le giuste spezie per ritrovarsi un piatto triste e insipido davanti. Per ottenere invece un secondo piatto di carne saporito e sfizioso, un petto di pollo light al forno gustoso e croccante, basta seguire alcuni piccoli trucchi durante la cottura. Innanzitutto, vanno scelte fette spesse, il giusto mix di erbe aromatiche e sapere che la temperatura è essenziale per non rovinare il pasto e avere dei secondi sfiziosi a tavola. Con la ricetta che segue potrete ottenere una fettina impanata di carne tenera, saporita e croccantissima, otterrete un petto di pollo morbido al forno da abbinare al vostro contorno preferito. Se si è in vena di ricette light invece, si può anche usare semplicemente il mix di erbe senza pangrattato e formaggio.
 Come cucinare il petto di pollo al forno impanato
Se desiderate fare dei petti di pollo al forno senza panatura, procedete nello stesso modo, ma evitando di aggiungere il pangrattato e il formaggio, limitandovi a condire con erbe, olio e sale e versando mezzo bicchiere di latte o il succo di limone in teglia senza passare dalla marinatura. Cucinate per 15-20 minuti, sempre a 180° C e abbassate la teglia, in modo che la fettina non si bruci o si secchi eccessivamente. Una variante, sempre da provare è il succoso pollo al forno con patate! ConservazioneIl petto di pollo al forno, una volta cotto, può essere conservato in frigo per 1-2 giorni. Prima di mangiarlo si può scaldare in padella, ripassandolo con un filo d’olio, in modo che si riscaldi senza bruciarsi o attaccarsi alla pentola. Potete anche congelare le vostre fette di carne panate per tre mesi.
Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram Riproduzione riservata © 2022 - PC Come rendere il petto di pollo più morbido?Dopo la cottura, il segreto per rendere morbido il petto di pollo consiste nel coprirlo con carta stagnola per 5-10 minuti prima di servirlo o tagliarlo: in questo modo i succhi non si disperderanno, ma si distribuiranno correttamente fra le fibre.
Quanto tempo ci vuole per cuocere il petto di pollo?Fusi e sovracosce richiedono una cottura di circa 20 minuti, il petto di pollo cuoce in massimo 10 minuti, mentre il galletto richiede 40 minuti con calore forte. Per una preparazione ottimale del pollo in padella, consigliamo di utilizzarlo tagliato a pezzi.
Come mai il petto di pollo è duro?Gli studiosi pensano come si tratti di un disturbo metabolico caratterizzato da un accumulo anormale di grasso nel tessuto muscolare del petto. Tutto ruota attorno all'espressione della lipoproteina lipasi, più alta nei polli affetti da questa sindrome.
Come cuocere petto?Il metodo più semplice e veloce per cuocere il petto di pollo in padella consiste nello scaldare un poco di olio extravergine d'oliva. Poi si unisce il petto a filetti infarinato e lo si rosola su entrambi i lati per 2-3 minuti, a fuoco vivo.
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Ricette con petto di pollo al forno
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