Pancake low carb con farina di cocco

Dolci fit senza glutine senza burro e senza latte

I cereal pancakes keto sono una ricetta facile e veloce ideale per una colazione sana e gustosa. Senza burro, senza glutine e senza latte, sono perfetti per chi soffre di celiachia e intolleranza a glutine e lattosio.
Soddisfano occhi e palato senza pesare sulla nostra linea e possono essere serviti anche a merenda o come spuntino post allenamento.
Per un pasto completo, serviteli con della frutta fresca (fragole, banane, mirtilli, more, ecc.).
A piacere, potreste anche aggiungere miele, sciroppo d’acero e frutta secca tritata.

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Ingredienti per l’impasto dei cereal pancakes keto al cacao amaro

• 120 grammi di albume d’uovo bio
• 10 grammi di cacao amaro in polvere bio
• 10 grammi di farina di cocco grattugiato bio

Procedimento

1. In una ciotola, unite tutti gli ingredienti.
2. Amalgamate bene il tutto per evitare che si formino grumi.
3. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete i vostri cereal pancakes.
4. Aiutatevi utilizzando un cucchiaino per distribuire l’impasto.
5. Cuociono in pochissimi minuti, quindi, fate attenzione a non bruciarli.
6. Serviteli subito con i vostri ingredienti preferiti.

Provate anche queste ricette:

• pancakes albumi e cocco
• wasamisu’ fit allo yogurt di soia
• porridge al caffè in bicchiere

Ingredienti per 2 pancake

Olio di cocco bio Nu3  o burro grass-fed per pentolino

Topping: cocco rapè, nocciole e sciroppo senza zucchero

Procedimento

Monta a neve l’albume. In una ciotola a parte mischia la farina con l’eritritolo, il lievito, il sale e il mascarpone. Unisci l’albume montato a questo composto con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungi il latte finché non ti viene una consistenza cremosa (non troppo liquida).

Scalda un po’ di olio di cocco in un padellino adatto, tieni la fiamma media e versa metà impasto. Copri con un coperchio e fai cuocere qualche minuto, finché il lato sotto si rassoda.

Gira il pancake per far cuocere anche l’altro lato e poi impiatta.

Sei a corto di idee per la tua colazione chetogenica? Nel Keto Ricettario condivido con te ben 15 ricette dolci e salate.