Pancake yogurt greco e albumi senza farina

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PANCAKE ALLO YOGURT GRECO E ALBUMI (Senza Burro e Latte)

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PANCAKE ALLO YOGURT GRECO E ALBUMI (Senza Burro e Latte)

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Carta di Identità della Ricetta

• 176,1 KCal Calorie per porzione
• Difficoltà facile
• Dosi per 2 persone
• Preparazione 5 minuti
• Costo medio
• Nota 5 minuti per la preparazione; 10 minuti di cottura

Categoria Ricetta: Ricette proteiche / Pancake Proteici con Albumi e Yogurt

Ingredienti

• 150 gr di albume
• 120 gr di yogurt greco
• 45 gr di farina di riso
• 1 pizzico di sale
• qualche goccia di Succo di limone
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1-2 cucchiai per cucinare di olio extravergine d'oliva
• qb (va bene anche marmellata di frutti rossi) di marmellata di fragole

Materiale Occorrente

• Padella antiaderente
• Ciotola
• Frustino
• Bilancina pesa alimenti

Preparazione

• In una ciotola, raccogliere gli albumi, unire il sale e lo yogurt greco: amalgamare con il frustino e aggiungere lentamente la farina di riso, fino a eliminare eventuali grumi.
• Da ultimo, aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e il succo di mezzo limone.

Lo sapevi che...

In alternativa al bicarbonato di sodio e al succo di limone, si può utilizzare un cucchiaino di lievito per torte. Per rendere il composto più soffice, si consiglia di montare gli albumi a neve ben ferma.

• Scaldare una padella antiaderente: se necessario, aggiungere un filo d'olio per evitare che i pancakes si appiccichino alla superficie.
• Quando la piastra è calda, versare la pastella a cucchiaiate, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
• Con l'aiuto di una paletta, girare il pancake sulla piastra per terminare la cottura nell'altro lato.
• Procedere in questo modo fino a esaurire tutta la pastella.
• Servire i pancake di albumi con marmellata, frutta o con sciroppo d'acero.

Il commento di Alice - PersonalCooker

I pancake allo yogurt greco sono fantastici e velocissimi da preparare: si possono perfino preparare alla sera e riscaldare il giorno dopo. Perfetti da accompagnare a un frutto o a della marmellata, si possono utilizzare anche come base per preparare una colazione salata!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Valori nutrizionali (100 g)

• Calorie: 176,1 Kcal
• Carboidrati: 19,1 g
• Proteine: 6,1 g
• Grassi: 8,9 g
  • di cui saturi: 0,93g
  • di cui monoinsaturi: 4,94g
  • di cui polinsaturi: 3 g
• Colesterolo: 2,5 mg
• Fibre: 0,2 g

Autore

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto