Idee per cena veloce e leggera invernale

Inverno: prodotti di stagione

Vediamo quali sono i sapori che possiamo tornare ad assaporare con l’avvento dell’inverno.
Fra le verdure e gli ortaggi troviamo:

• patate;
• cavoli;
• verza;
• legumi;
• barbabietola;
• topinambur;
• radicchio;
• cicoria;
• coste.

Per quanto riguarda i frutti caratteristici dei mesi invernali troviamo:

• arance;
• pompelmi;
• mandarini;
• mandaranci;
• mele;
• pere;
• kiwi.

Gli agrumi, in particolare, sono ideali per fare un carico di vitamina C, rafforzare il proprio sistema immunitario e proteggersi dalle sindromi stagionali da raffreddamento e garantiscono, inoltre, un buon livello di idratazione grazie al loro considerevole apporto d’acqua.

Spunti per ricette invernali

L’inverno è il momento migliore per assaporare zuppe, minestre e minestroni, da realizzare impiegando al meglio i legumi freschi che la stagione offre per realizzare piatti unici quali la zuppa di orzo e fagioli, la minestra di lenticchie oppure laa zuppa di funghi e ceci.
Le ricette più sostanziose e nutrienti che la cucina tradizionale italiana offre, inoltre, sono l’ideale per scaldarsi nei mesi più freddi dell’anno: basti pensare a portate corpose come pasta e fagioli, la polenta con le spuntature, i tortellini in brodo o i pizzoccheri alla valtellinese.
Tuttavia, non mancano gli ingredienti giusti per preparare delle saporite e leggere insalate invernali, calde o fredde, come ad esempio l’insalata di finocchi e olive taggiasche, oppure l’insalata con radicchio e melagrana, di lenticchie e uva oppure con funghi, patate e gorgonzola.

Qual è il più celebre dei "buoni propositi"? Mangiare bene, mangiare sano, mangiare meno. Ricette light, insomma. Riempiamo i frigoriferi di verdure, aboliamo dolci e alcolici, e speriamo così di dimenticare in (relativamente) poco tempo gli stravizi delle vacanze o delle feste natalizie. Questo non significa però rinunciare al gusto e al godimento, anzi.

Ecco 12 ricette light invernali, facili e veloci per poter essere preparate da tutti, sia per pranzo che per cena.

Ricette leggere, veloci e invernali a base di pollo

Il pollo è una carne magra che può essere inserita in ogni dieta (onnivora), magari in sostituzione della fiorentina o del capocollo a cui siamo tanto affezionati. L'Insalata con avocado e pollo è un bel pasto completo e saporito, mentre le Cosce di pollo con piselli e piattoni brasati sono firmate Gnam Box.

Una ricetta dietetica invernale? L'insalata, ma gourmet!

Insalata non significa accontentarsi. Se a pranzo vi limitate a un piatto di Insalata cavolfiore e peperoni potete arricchirla con cubetti di formaggio, mentre se optate per un'Insalata avocado, cipolle e carote porzioni abbondanti non vi susciteranno sensi di colpa.

Ricette leggere invernali a base di pesce

Mangio sano, mangio pesce. Equazione corretta, giusto? E allora via libera al Rombo arrosto con salsa di cetrioli e fave, reso straordinariamente profumato dal coriandolo, e alla Triglia su caponatina di verdure di Lisa Casali. Sano e sostenibile: viene cotto in lavastoviglie.

Ricette light invernali gourmet

Ebbene sì, anche gli chef fanno ricette sane. Valentino Cassanelli, giovane chef del Lux Lucis (ristorante dell'Hotel Principe Forte dei Marmi), prepara una Triglia al pino marittimo con alghe e mare che è un capolavoro di leggerezza e sapore. Mentre Annie Feolde dell'Enoteca Pinchiorri propone un Tonno giallo marinato al basilico. Leggerezza da tre stelle Michelin.

Zuppe invernali leggere: le ricette facili

Una zuppa può diventare un comfort food anche senza aggiunta di panna e burro. Sperimentate le suggestioni esotiche della Zuppa di miso, o quelle indiane con la Zuppa di lenticchie e coriandolo.

Ricette leggere invernali e vegetariane

Volete mangiare sano e variegato? E allora svuotate il frigo da burro, cioccolato e salami e riempitelo di verdure. La Zucca al forno con rosmarino è un classico che non annoia mai! In alternativa, cosa ne dite dei carciofi coi pinoli? Se cercate altre idee veg, date un'occhiata al nostro articolo dedicato al menù vegetariano perfetto.

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