Salsiccia in umido con cipolle e pomodoro

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Ingredienti
Preparazione della ricetta
Accessori che ti serviranno
Procedimento:

Ingredienti

4 porzione/porzioni

SALSICCIA E CIPOLLE IN UMIDO

350 grammi salsiccia
300 grammi cipolle bianche
30 grammi olio d'oliva
50 grammi vino bianco secco
150 grammi acqua
100 grammi passata di pomodoro
1 cucchiaino colmo zucchero semolato
1 pizzico di sale
q.b. prezzemolo tritato

8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31

Preparazione della ricetta

PREPARARE LA SALSICCIA

Per prima cosa prendere la salsiccia e tagliare a pezzi non troppo lunghi (io l’ho tagliata a bocconcini), togliere il budello che la ricopre e mettere da parte;

Sbucciare le cipolle e affettare a rondelle spesse mezzo centimetro e mettere da parte.

PER FARE SALSICCIA E CIPOLLE IN UMIDO

Mettere nel boccale le cipolle pulite e tagliate a rondelle insieme all’olio e soffriggere a 100° velocità 1 Antiorario per 3 minuti;

Sfumare con il vino bianco, 100° velocità 1 Antiorario per 2 minuti;

Ora aggiungere l’acqua, la salsa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe, e chiudere con il coperchio senza il misurino;

La salsiccia invece metterla nel vassoio del varoma e posizionarlo sopra il boccale chiuso;

Cuocere il tutto 30 minuti temperatura Varoma velocità 2, alla fine controllare la cottura delle salsicce e se necessita prolungare ancora di qualche minuto;

Travasare tutto in una ciotola e mescolare delicatamente con un cucchiaio e servire caldo. La salsiccia con cipolle è pronta per essere gustata! Guarnire con del prezzemolo tritato prima di servire.

Accessori che ti serviranno

Consiglio

- Potete mettere nel cestello anche due patate tagliate a cubetti o altra verdura da aggiungere al piatto

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Le salsicce e cipolle in umido sono una ricetta che mi preparava sempre Mamma Lety; estate o inverno, da bravi montanari, la salsiccia accompagnata dalla polenta taragna non ce la facevamo mancare mai! Questa ricetta è molto semplice ma richiede pazienza soprattutto nel tagliare le numerose cipolle; ma non vi preoccupate! Potete ovviare il problema tagliando le cipolle con una mandolina.

Ingredienti per 4 persone

700 g di salsiccia (quella sottile e lunga)
500 g di polpa di pomodoro (in alternativa pelati)
5 cipolle bionde
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b
mezzo bicchiere di latte (in alternativa un cucchiaio di zucchero)
un pizzico di peperoncino
un mazzetto di prezzemolo fresco

Procedimento:

Per preparare le salsicce e cipolle in umido per prima cosa occupatevi delle cipolle: sbucciate le cipolle e tagliatele fini fini; munitevi di pazienza!

Tagliate la salsiccia in pezzettini lunghi tre centimetri e fatela rosolare in padella senza aggiunta di condimenti per 5 minuti. Quando sarà cotta, toglietela dal tegame e mettete da parte.

Nello stesso tegame fate stufare a fuoco moderato le cipolle precedentemente tagliate unitamente a 3 cucchiai di olio extra vergine. Le cipolle devono sudare, se il fondo di cottura si dovessero asciugassero troppo aggiungete un mestolo di brodo o di acqua calda. Cuocete per una ventina di minuti e poi unite la polpa di pomodoro.

Fate cuocere per altri 20 minuti; regolare di sale e di pepe e aggiungete il latte.

Unite le salsicce alle cipolle stufate e fate insaporire il tutto per altri dieci minuti.

Profumate con del prezzemolo fresco tagliato fine.

Servite le salsicce e cipolle in umido con la polenta taragna.

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