Marmellata di cedro fatto in casa da benedetta

La marmellata di cedro è una conserva molto profumata. Per realizzarla si utilizza sia la polpa che la scorza del cedro, ad eccezione della parte bianca (l’albedo). Questa parte va eliminata in quanto rende amara la confettura. Il cedro è molto ricco di vitamina C e sali minerali oltre che di diverse proprietà benefiche per l’organismo. La marmellata di cedro è perfetta sia per la preparazione di torte e dolci che per accompagnare piatti di carne o pesce e donare un tocco di freschezza la palato. Si conserva ben conservata in un luogo asciutto e buio per più di un anno: la presenza della pectina data dalla mela e dall’agrume consente una maggiore conservazione naturale. Utilizzate sempre vasetti di vetro ben puliti e sterilizzati e controllate sempre che al momento dell’apertura il tappo perda di aderenza. Se questo non dovesse esserci sarà necessario scartare il prodotto per non andare incontro ad una intossicazione.

Preparazione Marmellata di cedro

1. Lavate i cedri, tamponateli con carta assorbente e tagliatene la scorza con l’aiuto di un pelapatate. Fate attenzione a non prelevare anche l’albedo ovvero la parte bianca sottostante.

2. Spremete il succo di metà dei cedri e ricavate la polpa dei restanti. Riducete a tocchetti anche la mela. Riunite le scorze, la polpa, il succo e la mela in una pentola capiente con lo zucchero e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, poi frullate il tutto con il minipimer e proseguite la cottura per altri 20 minuti, eliminando la schiuma che si formerà in superficie. Cuocete fino a quando la marmellata non risulta gelatinosa e lucida.

3. Versate la marmellata bollente di vasetti di vetro ben sterilizzati, capovolgeteli fino a completo raffreddamento.

Se vuoi aggiornamenti su celiaci, conserve, cucina vegana, Cucina vegetariana, dolci, dolci al cucchiaio, dolci senza uova, economiche, light inserisci la tua email nel box qui sotto:

Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.

Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.

Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.

Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.

Save

Recipe from

blog.giallozafferano.it

GZ Blog

883k followers

Homemade Sauce

Healthy Homemade

Healthy Recipes

Ricotta

Italian Cake

Baking Basics

Beautiful Fruits

Limoncello

Gourmet

Ingredients

Ingredients

900 g Cedro

800 g Zucchero

400 g Acqua

Make it

Ingredienti:
• 800 g di cedri non trattati
• 800 g di zucchero
• 1 mela

difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 35 min

Ricetta per preparare la marmellata di cedro, una composta naturale e perfetta per chi ama gli agrumi. Provatela semplicemente spalmata sul pane o per arricchire biscotti e torte.

Preparare marmellate e confetture con le proprie mani è sempre fonte di soddisfazione, oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare la marmellata di cedro, un agrume caratterizzato da frutti grandi e succosi che possono essere conservati anche a lungo. Questo frutto può essere utilizzato in preparazioni sia dolci che salate, di seguito trovate la ricetta per preparare una confettura naturale senza l’aggiunta di gelatine o altri prodotti industriali.

10 ricette per tenersi in forma

Marmellata di cedro

Preparazione della marmellata di cedro fatta in casa

1. Iniziate lavando accuratamente i cedri sotto acqua fredda corrente poi asciugateli con la carta da cucina. Ricavate tutta la scorsa aiutandovi con un pelapatate e facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca che renderebbe la marmellata amara.
2. Spremete metà dei cedri in modo da ricavarne il succo, mentre tagliate il resto della polpa a pezzi.
3. Lavate anche la mela, tagliatela a metà, eliminate il torsolo  e tagliatela tutta a tocchetti. Trasferite le scorze, la polpa e il succo dei cedri e la mela in una pentola, coprite con lo zucchero e mescolate.
4. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Trascorso questo tempo di cottura frullate per qualche istante con in modo da rendere il composto più omogeneo.
5. Ponete nuovamente sul fuoco e fate cuocere ancora per 20 minuti. Durante la cottura eliminate l’eventuale schiuma che si formerà sulla superficie aiutandovi con un cucchiaio o una schiumarola.
6. Terminata la cottura fate la classica prova del piattino: fate cadere un cucchiaino di marmellata su di un piattino e inclinatelo, se la marmellata non cola potete versarla all’interno di vasetti di vetro accuratamente sterilizzati.
7. Chiudete con il coperchio, capovolgete i vasetti e fateli raffreddare.

In alternativa vi consiglio di provare i cuoricini di madeleine al cedro.

Iscriviti alla newsletter di Primo Chef per scoprire le nuove ricette, i consigli e le novità. Prima di tutti.

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

Come togliere l'amaro dalla marmellata di cedro?

Cosa fare con la polpa di cedro?

Quale parte del cedro si mangia?

Come si può mangiare il cedro?