Cantucci con gocce di cioccolato fatto in casa da benedetta

I cantucci con gocce di cioccolato, golosissimi e perfetti da offrire ad amici e ospiti nei giorni di festa, noi durante il periodo di natalizio ne prepariamo in abbondanza e li regaliamo ai nostri amici oppure li utilizziamo come segnaposti, dentro un sacchettino trasparente legati con un bel fiocco rosso ed è subito festa! Potete servire i cantucci con gocce di cioccolato con il Vin Santo oppure durante il periodo invernale con una calda cioccolata una vera coccola.

Ingredienti

• 250 gFarina 0

• 200 gzucchero semolato

• 150 gMandorle tostate

• 100 gGocce di cioccolato

• 2Uova medie

• 1 cucchiainolievito per dolci

• 1 pizzicoSale

Preparazione

1. Noi abbiamo fatto  l’impasto nella planetaria  ma si può fare tranquillamente sulla spianatoia. Nella planetaria mettete lo zucchero, la farina, il lievito, un pizzico di sale e quando è amalgamato aggiungete le 2 uova, lavorate per qualche minuto fino ad avere un composto compatto. Spegnete la planetaria, trasferite il composto su una spianatoia. aggiungete le mandorle e le gocce di cioccolato, lavorate il composto fino a quando i due ingredienti non saranno ben amalgamati al composto.

2. Dividete il composto in tre parti e fate tre filoncini lunghi 3/4 centimetri e alti 2/3 centimetri. Mettete i filoncini in una teglia rettangolare rivestita di carta forno distanti tra loro e infornate a forno già caldo a 180° per 25/30 minuti. Tirateli fuori dal forno e quando sono ancora tiepidi tagliateli a fettine spesse 1/1,5 centimetro. Rimettete i biscotti nella teglia, e fateli cuocere per altri 10/15 minuti a 120°, girandoli a metà cottura. Tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare bene.

3. I cantucci con gocce di cioccolato si conservano per parecchi giorni in vasi di vetro a chiusura ermetica o in scatole di latta. Potete anche mettere metà del quantitativo di mandorle e l’altra metà di nocciole tostate.

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