Per una sana colazione o una deliziosa merenda, vi proponiamo la TORTA DI MELE con FARINA INTEGRALE, soffice e umida. Piacerà davvero a tutti
Tagliate le mele a fettine sottili, irroratele con il succo di limone e mettete da parte.
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua e rum oppure solo acqua.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna e la cannella, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete delicatamente il succo di mele oppure il latte sempre continuando a mescolare con lo sbattitore.
Unite la farina integrale setacciata insieme al lievito, in più riprese, amalgamando completamente.
In ultimo aggiungete il burro fuso o l’olio sempre continuando a montare.
Aggiungete l’uvetta sgocciolata e strizzata e in ultimo una mela tagliata a fettine. L’altra vi servirà per la superficie.
Mescolate delicatamente e trasferite il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata.
Aggiungete l’altra mela tagliata a fettine in superficie e qualche gheriglio di noce. Aggiungete un po’ di zucchero semolato in superificie e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40 minuti o 160° in forno ventilato.
I tempi variano a secondo del forno, controllate dopo i 35 minuti di cottura con uno stecchino.
Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddate completamente ed estraete dalla tortiera e servite.
Questa torta più riposa e più è buona diventando più umida.
Preparatela il giorno prima per la colazione o la mattina per la merenda e ne guadagna tantissimo.
Note e miei consigli per le sostituzioni
Spezie: Io ho usato la cannella che adoro nelle torte di mele ma se a voi non piace potete sostituire con aroma vaniglia, liquore a scelta, zenzero o quello che preferite.
Per una versione completamente senza latticini, potete sostituire il burro con olio come specificato in alto.
Lo zucchero di canna può essere sostituito con quello bianco in uguali proporzioni.
In questa torta vince la dolcezza delle mele e del succo, usate le Golden che sono molto dolci e succose se preferite più dolce potete aumentare la dose di zucchero.
Se non piace l’uvetta potete ometterla o sostituirla con gocce di cioccolato o altre noci.
La torta di mele integrale è una Variante della classica torta di mele, una torta Morbidissima e Profumata preparata con Farina integrale e senza Burro. Anche la quantità di Zucchero può essere
modificata a piacere rendendo questa torta ancora più Light e Salutare. Una torta Rustica la cui consistenza ricorda i Dolci di una volta, quelli Semplici e Genuini che preparavano le nostre nonne. Un dolce perfetto tanto sia per la Colazione che per la Merendache si Conserva per più giorni.
Preparare questa torta di mele con farina integrale è davvero Facilissimo! Una ricetta adatta a tutti, anche a chi è alle prime armi. Per rendere la vostra torta integrale di mele ancora più Buona, scegliete Farina Integrale Bio (se volete potete miscelare più farine insieme…) e Zucchero di canna integrale. Quanto alle Mele avete davvero l’imbarazzo della scelta! Io preferisco usare le mele a buccia rossa Dolci e Succose. Con il loro succo rendono la torta un po’ più Umida all’interno e questa cosa mi piace moltissimo! Per Profumare, invece, non dimenticate di accentuare il profumo delle mele con Miele e Cannella. Se amate usare le Spezie, usate pure un mix di Cannella, Chiodi di garofano e Cardamomo… sarà una bomba!
Potrebbero anche piacerti:
- Torta Integrale
- Torta di mele Light, la torta di mele invisibile!
- Muffin integrali con gocce di cioccolato
Ingredienti
Preparazione15 min
Cottura50 min
Porzioni: 8 Porzioni
Costo: Basso
Ingredienti per 1 stampo da 20 cm:
- 200 gr farina integrale
- 120 gr zucchero di canna integrale
- 2 uova
- 100 ml olio di semi
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 2 mele
- 1 limone (scorza e succo)
- cannella la punta di 1 cucchiaino
- 1 cucchiaio miele
- zucchero di canna per ricoprire
Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
- 300 gr farina integrale
- 160 gr zucchero integrale
- 3 uova
- 150 ml olio di semi
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 3 mele
- 1 limone (scorza + succo)
- cannella la punta di un cucchiaino
- 1 cucchiaio miele
- zucchero di canna per ricoprire
- la Farina Integrale può essere miscelata con altre farine integrali. Io, ad esempio, amo spezzarla con la farina di Farro.
- la quantità di Zucchero può essere modificata a piacere. A volte preparo questa torta solo con 50 grammi di zucchero... sfrutto gli zuccheri delle mele per dolcificare!
Stampa Ingredienti
Procedimento
Come fare la torta di mele integrale
Sbucciate metà delle mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli pezzetti. Mettete le mele a pezzetti in una ciotola e bagnatele con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola mettete le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero. Lavorate con le fruste fino a quando non diventano chiare e spumose (5 minuti circa). Aggiungete la scorza di limone grattugiata e cominciate ad aggiungere l’olio di semi a filo. Setacciate la farina integrale e il lievito per dolci e aggiungeteli a cucchiaiate all’impasto. otterrete un impasto Denso e Liscio.
Aggiungete le mele a pezzetti, il miele e la cannella. Mescolate con una spatola.
Versate l’impasto in una tortiera rivestita con della carta forno (o imburrata e infarinata). Io ho usato una Tortiera con cerniera apribile –> //amzn.to/3rReQNq
Tagliate il resto delle mele a fettine sottili (con tutta la buccia) e decoratevi la superficie della torta. Ricoprite la superficie con lo zucchero (facoltativo) e infornate.
Cuocete la torta in FORNO STATICO preriscaldato a 180°, ripiano medio, per 45 minuti circa. I tempi cambiano a seconda della dimensione della torta.
Trascorso questo tempo, infilzate la torta con uno stecchino e, se esce asciutto, la torta di mele è pronta. Sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
La vostra torta di mele integrale è pronta ed ecco come si presenta al taglio.
CONSERVATELA a temperatura ambiente dove si mantiene bene per 2-3 giorni circa. Se volete, potete anche congelarla in Freezer.