Il Risotto al Telefono è una ricetta facile e veloce dal nome originale, ma trattasi di un cremoso e saporito Risotto Pomodoro e Mozzarella perfetto da gustare per una cena veloce in famiglia o come base per preparare dei deliziosi Supplì al Telefono laziali, gustose crocchette di riso al pomodoro con cuore filante. Il nome si rifà alla mozzarella che sciogliendosi crea appunto questi fili che ricordano quelli del telefono, in un primo piatto sfizioso e dal sapore delicato e genuino, che piacerà soprattutto i piccoli di casa. Come vedremo la ricetta di questo Risotto al Pomodoro Filante è davvero semplicissima e si compone di pochi passaggi. L’unica accortezza, come per la preparazione di ogni Risotto, è la cura nel girare spesso il riso aggiungendo il brodo vegetale non appena questo si asciuga. Dal momento che unirete il riso nel tegame, saranno sufficienti 18 minuti di cottura, aggiungete la mozzarella e siete già pronti per servire in tavola un primo piatto godurioso da leccarsi i baffi. E se volete abbattere ulteriormente i tempi di preparazione, potrete cucinare questo Risotto al Telefono Filante e Cremoso anche nella Pentola a Pressione: in questo modo non sarà nemmeno necessario controllarlo costantemente. Se siete alla ricerca di altre gustose idee per risotti cremosi, allora date un’occhiata a queste golose ricette: Risotto alla Crescenza, Risotto al Limoncello, Risotto al Tartufo, Risotto alla Parmigiana e Risotto agli Spinaci. E ora trasferiamoci in cucina e allacciamo i grembiuli. prepariamo in un lampo uno sfiziosissimo Risotto al Telefono! Il risotto al telefono è un primo piatto semplice, genuino e molto gustoso. A base di riso, pomodoro e mozzarella filante, ha questo nome molto particolare perché, sciogliendosi, la mozzarella fila formando come delle tradizionali cornette del telefono ad ogni morso. Velocissimo da preparare, il risotto al telefono è un must sia per grandi che per piccoli. In Lazio, ad esempio, è molto conosciuta anche la ricetta dei supplì al telefono, che vengono realizzati con formaggio filante e un sapore inconfondibile. A seconda dei gusti, il risotto può essere arricchito anche da altri ingredienti e si possono realizzare anche ulteriori varianti del risotto al telefono. Profumato, saporito e filante, il risotto al telefono è amato da tutti. Può essere preparato per un pranzo veloce in famiglia. Se volete cimentarvi con un altro risotto, provate quello al gorgonzola. Vi riproponiamo la nostra ricetta:  Vi raccomandiamo... Risotto al gorgonzolaUn primo piatto ricco di sapore e sostanzioso, ideale per un'occasione speciale.ingredienti Olio extravergine di oliva Il risotto al telefono è il primo piatto ispirato a uno degli street food più amati della cucina laziale: il supplì al telefono. Il classico risotto al pomodoro e basilico viene mantecato a fine cottura con la mozzarella a cubetti che, sciogliendosi, creerà quell'irresistibile effetto "fila e fondi" tipico del supplì romano: quest'ultimo, una volta aperto a metà, grazie alla mozzarella sciolta, sembra appunto un telefono. Semplice e velocissimo da realizzare, questo risotto va gustato caldo e al momento, e conquisterà grandi e piccini per il sapore genuino e la consistenza cremosa e fondente. Come preparare il risotto al telefono
Step 1 Step 1 Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio finché non sarà morbida e dorata 1.
Step 2 Step 2 Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio finché non sarà morbida e dorata 1. Unite il riso, mescolate e lasciate tostare per qualche minuto 2.
Step 3 Step 3 Bagnate con il vino e fate sfumare 3.
Step 4 Step 4 Unite il riso, mescolate e lasciate tostare per qualche minuto 2. Versate la passata di pomodoro e mescolate ancora 4. Bagnate con un mestolo di brodo caldo e portate il riso a cottura, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.
Step 5 Step 5 Una volta a cottura, spegnete il fuoco, aggiungete la mozzarella a cubetti 5 e mantecate per bene. Aggiustate di sale.
Step 6 Step 6 Bagnate con il vino e fate sfumare 3. Distribuite il risotto nei piatti da portata, profumate con il basilico e una macinata di pepe e servite subito 6. ConsigliLa varietà di riso migliore per questo piatto è il carnaroli ma, in alternativa, potete utilizzare anche il vialone nano. Queste varietà, dai chicchi grossi e particolarmente resistenti, assicurano un risotto impeccabile, cremoso e ben mantecato. Da evitare è sicuramente la varietà parboiled: contenendo poco amido, i chicchi rimarrebbero troppo slegati tra di loro. Per un risultato più gustoso e genuino, preparate un brodo vegetale fatto in casa: pulite le verdure (carote, cipolla, sedano, patate), tagliatele a tocchetti e trasferiteli in una pentola capiente con l'acqua fredda, quindi salate, pepate, incoperchiate e fate sobbollire per circa 30 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, scolate le verdure, filtrate il brodo con un colino a maglie strette e utilizzate il brodo vegetale per le vostre preparazioni. Ricordatevi che il brodo va unito al riso ben caldo e un mestolo alla volta: solo quando ben assorbito, potete proseguire nell'aggiungere l'altro. Potete sostituire la mozzarella con qualsiasi altro formaggio a pasta filata: provola, scamorza o quello che preferite; per dare un po' di piccantezza in più al piatto, potete aggiungere un pizzico di peperoncino. Nel caso in cui vi avanzasse del risotto, potete aggiungere uova e parmigiano e realizzare dei golosi supplì al telefono. ConservazionePer un risultato ottimale, è bene preparare il risotto al telefono e gustarlo caldo al momento. |
Come si fa il riso al telefono
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