Tiramisù con crema pasticcera fatto in casa da benedetta

Save

Recipe from

fattoincasadabenedetta.it

46 ratings · 20 minutes · Serves 9

Fatto in Casa da Benedetta

654k followers

Moka

Mini Cheesecake

Ethnic Recipes

Desserts

Cream

Tailgate Desserts

Deserts

Mocha

Postres

Ingredients

Produce

1 Biscotti al cacao

1 Cacao amaro

Drinks

1 Caffe espresso

Dairy

30 g Mascarpone

Other

caffè solubile 20 g

cioccolato bianco 150 g

crema pasticcera 500 g alla vaniglia

panna fresca non zuccherata 300 ml

panna montata

savoiardi 250 g

Tra i dolci al cucchiaio con crema pasticcera, la ricetta del tiramisù rivisitato è un'idea alternativa molto originale, perfetta nei bicchierini mono porzione per la pausa merenda o come dessert di fine pasto, ma anche all'interno di una teglia unica come dolce delle feste.

Il gusto delicato della crema pasticcera

Per farcire il tiramisù potete utilizzare la crema pasticcera all'arancia, una versione aromatizzata con il succo e la scorza di questo agrume che le regalano una nota di freschezza.

Se invece desidera una farcitura super cremosa e dal gusto delicato allora la crema pasticcera allo yogurt è la soluzione che fa per voi.

Per i più golosi vi consigliamo di sperimentare la variante del tiramisù con crema di nocciole fatta in casa. Per realizzarla passate le nocciole nel forno preriscaldato e frullatele con lo zucchero fino a ottenere una crema tipo mousse. Sciogliete il cioccolato e unite il latte intero bollente. Aggiungete la pasta di nocciola e mescolate fino ad avere una crema omogenea e morbida.

Dopo aver alternato ogni strato di crema e di biscotti, potete decorare a piacere il vostro tiramisù speciale sostituendo il cacao in polvere con una manciata di granella di mandorle, con delle scaglie di cioccolato bianco oppure con delle fragole. In alternativa, potrete sostituire il cacao in polvere con i frutti di bosco o preparando una delicata farcia con crema pasticcera con le more.

Presentazione

Il tiramisù con crema pasticcera è un dolce al cucchiaio in cui la classica crema al mascarpone viene sostituita da quella pasticcera. 

Anche in questa variante, i biscotti savoiardi devono essere imbevuti nel caffè, a cui, eventualmente, si può aggiungere un goccio di liquore.

Il tiramisù è uno dei dolci più conosciuto al mondo e soprattutto oggetto di numerose rivisitazioni: non sono quindi rare le variazioni negli ingredienti. C'è chi prepara la versione senza uova a crudo, chi sostituisce i savoiardi con i pavesini, chi opta per quello senza caffè e chi invece lo personalizza con l'aggiunta di frutta.

Quello che vi proponiamo oggi è un tiramisù cremoso e profumato, poiché la crema pasticcera si può aromatizzare anche con scorza di limone o vaniglia.

In qualunque modo venga preparato, vale sempre la pena di assaggiarlo anche in questa versione con la crema pasticcera.

Categoria: Dolci al cucchiaio

Preparazione

Come fare il Tiramisù con crema pasticcera

Iniziamo preparando la crema pasticcera: portiamo quasi ad ebollizione il latte in un pentolino, aromatizzandolo con 1/2 bacca di vaniglia. In una boule uniamo i tuorli con lo zucchero semolato e mescoliamo con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico.

Uniamo la farina setacciata continuando a mescolare. Togliamo la bacca di vaniglia da latte e versiamo il composto di uova, zucchero e farina nel latte.
Facciamo addensare, a fiamma bassa, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciamo raffreddare completamente prima di utilizzare la crema per comporre il tiramisù.

In una ciotola montiamo la panna usando le fruste e, poco alla volta, uniamola alla crema pasticcera, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, con l'aiuto di una spatola. 

A questo punto possiamo iniziare ad assemblare il nostro tiramisù con crema pasticcera.

Iniziamo insaporendo il caffè col Rum (o il liquore) e mettiamolo in una ciotola abbastanza ampia, che ci permetta di inzuppare con facilità i savoiardi.

Spalmiamo un poco di crema precedentemente preparata sul fondo della pirofila ((a nostra è quadrata da 20x20 cm circa) e cominciamo a disporre i savoiardi inzuppati velocemente nel caffè.

Ricopriamo il primo strato di savoiardi con la crema e procediamo con un ulteriore strato di biscotti a cui mettere poi altra crema e continuiamo finché non saranno finiti gli ingredienti a disposizione.

Una volta finito di assemblare, mettiamolo in frigorifero per almeno 3 ore o più, per permettere agli ingredienti di assestarsi per bene.

Prima di servirlo, spolveriamo la superficie del dolce con il cacao amaro, setacciandolo.