Come condire i tortellini al prosciutto

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5. Tortellini con prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco

Abbiamo preparato dei tortellini con un ripieno super gustoso: prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco. Siete curiosi di assaggiarli? Se seguite il nostro tutorial passo a passo, prepararli a casa vostra sarà un gioco da ragazzi!

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Ingredienti

2

• 200 gr di farina 00
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio di oliva

• 80 gr di prosciutto crudo
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• basilico fresco

Costo stimato: 5.14€ (2.57€/Porzioni)

Materiale

• Sfogliatrice (facoltativa)

Preparazione

• 
  Impastate la farina con le uova e l'olio d'oliva.

• 
  Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora

• 
  Tagliate i prosciutto crudo a pezzi molto piccoli; quindi mescolatelo con il parmigiano grattugiato ed il basilico sminuzzato

• 
  Passata l'ora, riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello o con la macchina per sfoglia (cercate di fare una sfoglia molto sottile)

• 
  Adesso tagliate la sfoglia in quadrati da 4cm (utilizzate la rotella tagliapasta). Cercate di essere più precisi possibile.

• 
  Ora prendete un quadrato di sfoglia e con le dita applicate un po' d'acqua sui bordi. Nel mezzo adagiate un paio di grammi di ripieno e richiudete il quadrato in modo tale che si formi un triangolo.

• 
  Ripiegate una seconda volta portando la base del triangolo sulla punta. Poi prendete le due estremità, avvicinatele al centro e fate pressione con le dita per unirle. (Alla fine della ricetta troverete un tutorial video che vi spiegherà per bene il procedimento).

• 
  Ora che i tortellini sono pronti potete cuocerli per 5 minuti in acqua salata.

• 
  Prima di servirli saltateli in padella con del burro. Una volta impiattati spolverate con il parmigiano e ... buon appetito!

Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT

Consigli:

Se tagliate tutti i quadrati di sfoglia prima di farcire abbiate cura di posarli gli uni sugli altri. In questo modo eviterete che l'impasto si secchi

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (242g)

Calorie: 747Kcal

• Carboidrati: 70.6g
• Lipidi: 31.6g
• Grassi saturi: 12.1g
• Proteine: 42.2g
• Fibre: 4.1g
• Zucchero: 2.4g
• ProPoints: 20
• SmartPoints: 22

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Domande:

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