Gli gnocchi di castagne sono un nutriente primo piatto tipicamente invernale, dal sapore intenso conferito dalla farina di castagne e da una crema al formaggio. Show
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PresentazioneGli gnocchi di castagne sono un delizioso e nutriente primo piatto
tipicamente invernale, ottimo da gustare durante un piacevole pranzo in famiglia. Questi gnocchi si preparano allo stesso modo della pasta fresca: occorre della farina correttamente setacciata, la giusta quantità di acqua e delle genuine uova fresche. Con un pizzico di pazienza possiamo portare in tavola un piatto semplicemente indimenticabile. Pronti? Scopriamo insieme come fare gli gnocchi di castagne! Categoria: Primi
Ingredienti per 6 persone
PreparazioneCome fare gli Gnocchi di castagnePer preparare i prelibati gnocchi di castagne, dobbiamo per prima cosa mescolare insieme la farina ben setacciata di castagne e la farina 00. Copriamolo con un canovaccio pulito e lasciamolo riposare per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, trasferiamo l'impasto su una spianatoia infarinata e formiamo con esso tanti cordoncini. Dividiamo ognuno di essi in piccoli tocchetti, con l'ausilio di un coltello o di un tarocco. Mentre prepariamo gli gnocchi di castagne, facciamo bollire il brodo di gallina sgrassato in un'ampia pentola. Non appena gli gnocchi sono pronti versiamoli nel brodo caldo e lasciamoli cuocere per una ventina di minuti. Scoliamoli con l'aiuto di una schiumarola e trasferiamoli su un piatto da portata. Prepariamo il condimento per gli gnocchi di castagne: in un pentolino facciamo fondere il burro e nel frattempo tagliamo a fettine sottili il formaggio magro stagionato. Una volta pronto, uniamo il tutto agli gnocchi e mescoliamo. I nostri gnocchi di castagne sono pronti! Portiamoli in tavola ancora caldi.
Consigli e VariantiVolendo possiamo prepararli in anticipo, riporli in un vassoio e congelarli, dopodiché trasferirli in dei comodi sacchetti da freezer, in questo modo evitiamo che si attacchino tra loro.
Per quale occasioneGli gnocchi di castagne sono un piatto tipico della Valchiavenna, un tempo consumato perlopiù dalle famiglie contadine. Inutile dire che oggi sono considerati una specialità talmente raffinata da poter essere servita anche nelle occasioni speciali.
Vino da abbinareQuesti gnocchi si abbinano eccellentemente con tutti i vini rossi fermi, dall'aroma intenso che esalta il sapore delle castagne. La video ricetta del giorno Today Watch Explore When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Explore
Food And Drink Save Recipe from ilcuoreinpentola.it Gnocchi di castagne - Ricetta gnocchi di castagne IlCuoreinPentolaIl Cuore in Pentola 1k followers More information Find this Pin and more on Primi Piatti - Il Cuore in Pentola by Il Cuore in Pentola. Pasta Chicken Meat Recipes Food Gnocchi Cooking Essen Eten More information Find this Pin and more on Primi Piatti - Il Cuore in Pentola by Il Cuore in Pentola. Ingredients
Ingredients Ingredienti per 3 persone: Per gli gnocchi di castagne: farina di castagne: 150 gr farina 00: 150 acqua: 200 ml circa sale: una presa Per il condimento: speck: 100 gr gorgonzola: 80 gr circa latte: mezzo bicchiere scarso burro: 1 noce Make it More like thisCome si possono fare i gnocchi?Gli gnocchi di patate si possono cucinare in una pentola con acqua in ebollizione, aspettando che vengano a galla, in una padella con olio e acqua, oppure al forno, con previa scottatura degli gnocchi in acqua. Gli gnocchi di patate possono essere conditi a piacimento!
Come si fa a fare la farina di castagne?Come la farina di ceci e di mandorle, anche quella di castagne viene preparata macinando finemente il prodotto dopo averlo sottoposto a un accurato processo di essiccatura, che si protrae per 30-40 giorni, fino a eliminare completamente l'acqua contenuta nel frutto.
Dove hanno origine gli gnocchi?Emilia-Romagna. L'Emilia-Romagna è la regione della pasta fatta a mano, per eccellenza. Pure nel caso degli gnocchetti, infatti, ha deciso di riprendere la ricetta originaria dell'epoca Medievale dove univano solo farina e pangrattato.
Come si chiamano i gnocchi?Al giorno d'oggi in Italia conosciamo sostanzialmente tre categorie di gnocchi: quelli di patate, quelli di semolino (detti anche alla romana) e i canederli la cui radice tedesca del nome - knödel - significa proprio “gnocco”.
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Gnocchi di castagne fatto in casa da benedetta
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