Vi siete mai domandati come poter sostituire il latte nella realizzazione di un dolce?
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E’ la base di ogni preparazione dolce, ma, a sorpresa, il latte si può sostituire nei dolci in tanti modi.
Come sostituire il latte nelle ricette:
Il latte insieme alle uova sono alimenti fondamentali che costituiscono generalmente l’impasto di ogni torta, ma se ci si trova ad avere voglia di preparare un dolce ma non si ha in casa il latte o si è vegetariani o intolleranti al lattosio, l’unica soluzione è quella di trovare un alimento sostitutivo che però non incida sul gusto e la consistenza del dolce.
- In alternativa al latte può essere utilizzato un vasetto di yogurt o della panna fresca che danno una maggiore cremosità al dolce, e se si sceglie uno yogurt alla frutta darà allo stesso tempo morbidezza e un gusto fruttato senza dover aggiungere frutti che non sempre si hanno a disposizione. Nel caso in cui si è vegetariani, ovviamente si possono sostituire lo yogurt e la panna scegliendoli di origine vegetale.
- Per chi ha bisogno di sostituire il latte solo perché di origine animale, può optare per l’aggiunta di latte di origine vegetale di cui ci sono diverse varietà quali di soia, di riso, di farro, o ancora di cocco, di avena, di mandorle o di nocciole che conferiscono un sapore delicato e particolare.
- Un’altra alternativa a latte e i suoi derivati che siano di origine animale o vegetale, può essere l’acqua che rende il dolce ancora più soffice.
- Un altro valido sostituto è il succo di frutta, che dà un sapore aromatico al dolce in base al gusto scelto senza l’aggiunta di aromi.
Un sostituto del latte condensato zuccherato può essere preparato mescolando i seguenti ingredienti: due uova, una tazza di zucchero di canna, un cucchiaino di vaniglia, 2 cucchiai di farina, un 1/2 cucchiaino di lievito e un 1/4 di cucchiaino di sale. Questo sostituto del latte condensato zuccherato può essere utilizzato in dessert, torte e barrette, secondo Cooks.com. Il latte condensato zuccherato è ottenuto dal
latte, con circa il 60% di liquido rimosso e lo zucchero aggiunto. Ha un alto contenuto di calorie, dal 40 al 45% di zucchero, circa l'8% di grassi e il 28% di solidi del latte. Deve inoltre aggiungere vitamina A per soddisfare i requisiti federali.
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Il latte condensato è un preparato utile per molte ricette dolci, ed è ottimo soprattutto nelle creme e nelle torte fredde. Prepariamolo insieme con una ricetta fatta in casa, senza conservanti e senza additivi, per la quale bastano pochi minuti e ingredienti facili da reperire.
Se volete un esempio di utilizzo, io ho usato il latte condensato nelle ricette del Fudge al cioccolato e nocciole, della Torta fredda yogurt e ananas e del Gelato alla Nutella.
Forza, vediamo subito come preparare il delizioso latte condensato in pochi e semplici passaggi!
Preparazione
5 minutiCottura
10 minutiTempo totale
15 minuti **+ 30 minuti per far raffreddare a temperatura ambiente
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Preparazione
Come fare: Latte condensato fatto in casa da Benedetta
In una ciotola sciogliamo un cucchiaino di amido di mais nel latte, mescolando bene.
Sul fuoco facciamo sciogliere il burro, quindi aggiungiamo il latte con l’amido, uniamo anche zucchero e vanillina. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Da quando inizia il bollore lasciamo cuocere 5 minuti, continuando a mescolare finché inizia ad addensarsi.
Versiamo in un contenitore facciamo raffreddare, in questo modo diventa più denso ed è pronto per essere usato immediatamente.
Oppure possiamo versarlo in un vasetto ermetico e tenerlo in frigo: grazie al suo alto contenuto di zucchero si conserva bene fino a 3 mesi.
In alternativa
- Possiamo bollire il vasetto a bagnomaria per 15-20 minuti, in questo modo si conserverà fino a un anno.