ultimo aggiornamento 23 Feb 22 La Pasta al pesto è primo piatto
veloce, profumato e gustoso , un grande classico della cucina ligure amatissimo in tutta Italia! Si tratta di Pasta che preferite, condita con Pesto alla genovese, infine servita con una spolverata di formaggio, pinoli e qualche foglia
di basilico fresco! Cremosa e succulenta, piace sempre a tutti ed da non sottovalutare: è pronta in tavola in mezz’ora! Pasta al pesto, la Ricetta classica e tante varianti! (velocissima)
La Ricetta classica è semplicissima e vegetariana, si realizza con pochi ingredienti freschi e genuini: un pesto al basilico fatto in casa e una pasta di ottima qualità. Potete scegliere bavette, spaghetti, reginette, ma va bene anche pasta corta, come le pennette; importante è che mantengano la cottura e la pasta risulti al dente, anche dopo la mantecatura!
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Ricetta Pasta al pesto
TEMPI DI PREPARAZIONE
20 minuti | 10 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
Per la pasta:
Per il pesto
|
Procedimento
Come fare la Pasta al pesto
Prima di tutto, preparate la salsa, seguendo il procedimento che trovate nell’articolo PESTO ALLA GENOVESE
Come vedete, gli ingredienti sono gli stessi.
Se siete di corsa, potete anche utilizzare il pesto comprato, naturalmente consapevoli che il piatto perderà la sua genuinità, a meno che non utilizziate una salsa artigianale.
Una volta pronto il pesto, potete far bollire l’acqua della pasta con un pizzico di sale grosso. Cuocete la pasta un pò più che al dente.
Nel frattempo aggiungete il pesto in una grossa padella su fuoco bassissimo, stemperando con un paio di acqua di cottura. Scolate direttamente la pasta nella padella con il pesto.
Mantecate a fuoco vivace ultimando la cottura della pasta per circa 1 minuto. Fate in modo che la pasta sia perfettamente condita! Servite calda, con una spolverata di parmigiano, una manciata di pinoli e foglie di basilico fresche!
Ecco pronta la vostra Pasta al pesto cremosa e succulenta!
Se avete cotto molto al dente e utilizzato pasta di ottima fattura, si conserva perfettamente anche la mattina per la sera e addirittura il giorno successivo!
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