Classico della pasticceria italiana, il tiramisù è un dolce al cucchiaio che si presta a mille interpretazioni. Quella alle fragole è solo una delle possibili varianti del tipicotiramisù preparato con crema al mascarpone, caffè e cacao.
Il tiramisù alle fragole infatti può essere arricchito in tanti modi diversi e senza troppe difficoltà. Per un dessert fresco e cremoso provate ad esempio il tiramisù alle fragole con cioccolato. Questa versione viene preparata con una base di biscotti tipo savoiardi bagnati nel succo di fragole e una crema realizzata con zucchero a velo, fragole, mascarpone e cioccolato tritato.
In questa altra variante proponiamo uno sfizioso accostamento di fragole, limoncello e cioccolato bianco.
Ciò di cui avete bisogno sono latte, crema al mascarpone e panna montata per creare un morbido e
spumoso strato di crema da arricchire con pezzetti piccoli di fragola. Alternate il composto ottenuto a strati di savoiardi o biscotti tipo Pavesini bagnati con il limoncello. Guarnite con pezzettini di cioccolato e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Vogliamo, infine, suggerirvi una ricetta facile che vi spiega come preparare il tiramisù con le fragole senza uova in versione cheesecake.
Tritate i savoiardi in maniera grossolana e
mescolateli con del burro fuso. Distribuite il tutto sul fondo di una tortiera con cerniera, facendo pressione con un cucchiaio e fate compattare in frigo per almeno un'ora.
Nel frattempo montate la panna e unitela a un cucchiaio di mascarpone e un cucchiaio di ricotta. Amalgamate per bene, versate sul crumble di savoiardi e fate raffreddare in frigo per due ore.
Per creare la gelatina: versate le fragole tagliate in
una padella con due cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di fecola di patate. Fate addensare il composto e, solo quando si è raffreddato, versatelo sulla superficie del vostro tiramisù-cheesecake e ponete i pezzettini di fragole fresche precedentemente tagliati.
Riponete in frigo per altre due ore. Quando è il momento di servirlo, staccate lateralmente il composto dalla tortiera con delicatezza prima di aprire la cerniera.
ingredienti
Per la crema
Scorza grattugiata di limone
Il tiramisù alle fragole senza uova è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, una variante più leggera del classico tiramisù al caffè. I savoiardi vengono inzuppati in una bagna realizzata con purea di fragole e succo di limone, quindi farciti a strati con una voluttuosa crema a base di mascarpone, panna montata, zucchero e scorza di limone grattugiata. Una ricetta facile e veloce, ideale per chi preferisce non utilizzare le uova crude. Una volta pronto, il tuo tiramisù di fragole senza uova sarà un dessert perfetto per concludere un pranzo primaverile in famiglia, periodo nel quale troviamo le fragole fresche, o per coccolarsi a merenda. In poco tempo realizzai così un dolce goloso e raffinato che conquisterà i tuoi ospiti.
Chi preferisce, può aggiungere alla purea di fragole del limoncello o del liquore dolce, per renderla più aromatica. A piacere, puoi cospargere gli starti con delle scagliette di cioccolato bianco, delle chips di cocco tostate o delle mandorle a lamelle. Puoi servire il tiramisù alle fragole senza uova in deliziose monoporzioni, all'interno di coppette o bicchierini, ma anche in una teglia unica se preferisci. Se vuoi realizzare un tiramisù adatto alle persone intolleranti alle uova, utilizza dei savoiardi o altre tipologie di biscotti senza uova.
Scopri come prepararlo alla perfezione seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche il tiramisù senza uova.
Come preparare il tiramisù alle fragole senza uova
Step 1
Step 1
Lava le fragole 1 e togline 5-6 per la guarnizione.
Step 2
Step 2
Lava le fragole 1 e togline 5-6 per la guarnizione.
Togli il picciolo e le foglie al resto delle fragole e tagliale a pezzetti 2.
Step 3
Step 3
Versa nel bicchiere di un minipimer le fragole con 50 ml di succo di limone e lo zucchero a velo 3.
Step 4
Step 4
Togli il picciolo e le foglie al resto delle fragole e tagliale a pezzetti 2.
Frulla per qualche secondo 4.
Step 5
Step 5
Dovrai ottenere una purea liquida che utilizzerai per bagnare i savoiardi 5.
Step 6
Step 6
Versa nel bicchiere di un minipimer le fragole con 50 ml di succo di limone e lo zucchero a velo 3.
Monta la panna e, non appena comincerà a montare, aggiungi 50 gr di zucchero a velo 6.
Step 7
Step 7
Metti il mascarpone a temperatura ambiente all'interno di una ciotola e ammorbidiscilo con una spatola 7.
Step 8
Step 8
Frulla per qualche secondo 4.
Aggiungi la panna al mascarpone amalgamando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto 8.
Step 9
Step 9
Unisci la scorza grattugiata di limone e mescola sempre delicatamente, quindi trasferisci la crema in un sac à poche con bocchetta a stella 9.
Step 10
Step 10
Dovrai ottenere una purea liquida che utilizzerai per bagnare i savoiardi 5.
Realizza il tiramisù bagnando i savoiardi nella purea di fragole 10.
Step 11
Step 11
Adagia i savoiardi all'interno di una pirofila di piccole dimensioni o su un piatto da portata 11.
Step 12
Step 12
Monta la panna e, non appena comincerà a montare, aggiungi 50 gr di zucchero a velo 6.
Copri con la crema di mascarpone e continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti 12.
Step 13
Step 13
Completa l'ultimo strato con ciuffetti di crema di mascarpone e panna 13.
Step 14
Step 14
Metti il mascarpone a temperatura ambiente all'interno di una ciotola e ammorbidiscilo con una spatola 7.
Guarnisci con le fragole che hai lasciato da parte 14.
Step 15
Step 15
Il tiramisù di fragole senza uova è pronto per essere servito 15
Conservazione
Puoi conservare il tiramisù alle fragole senza uova per 1-2 giorni in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o all'interno di un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.