Pasta frolla con burro di benedetta rossi

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Pasta frolla al miele - Fatto in casa da Benedetta

7 ratings · 40 minutes · Serves 6

Fatto in Casa da Benedetta

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Ingredients

Ingredients

farina 0 350 g

uova 2

miele 110 g

vanillina

lievito per dolci 8 g

olio di semi di girasole 80 ml o mais

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1 

Come preparare la pasta frolla classica con burro e farina

Versa 300 g di farina sulla spianatoia e amalgamala velocemente 150 g di burro freddo a pezzetti con la punta delle dita o tagliando con 2 coltelli, in modo da non scaldare l'impasto. Il composto così ottenuto deve presentarsi sbriciolato.

2 

Con il composto di burro e farina forma una fontana e crea un incavo al centro. Aggiungi 100 g di zucchero (puoi aumentare la dose a 120 g se ti piace una frolla più dolce) e amalgama l'uovo intero e i 2 tuorli, un pizzico di sale e poca scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla). Se vuoi ottenere una frolla più morbida, unisci anche 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere setacciato: è in realtà un ingrediente facoltativo.

3 

Forma una palla con l'impasto, avvolgila in un foglio di pellicola e mettila in frigo per almeno 1 ora a riposare. Se vuoi, puoi anche prepararla il giorno prima, tenendola in frigo. Se usi spesso pasta frolla, preparane in quantità, dividila in pallottole, avvolgile in pellicola, disponile in un sacchetto e surgelale. 

4 

Come stendere la pasta frolla

Cospargi la spianatoia con poca farina. Stendi 3/4 di pasta frolla con il matterello, spolverizzando la pasta se tende ad attaccarsi, fino ad arrivare a uno spessore di 4-5 mm. Imburra lo stampo. Arrotola la pasta intorno al matterello e srotolala direttamente nello stampo. Passa il matterello sopra il bordo, in modo da eliminare la pasta in eccesso. Lasciala riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di usarla.

Benedetta Rossi propone una versione diversa della classica pasta frolla: “Pasta frolla senza burro”, una ricetta davvero semplice da prepara in poco tempo. Ingredienti e procedimento

Con la pasta frolla si possono realizzare tantissime e deliziose ricette come crostate, biscotti, tartellette dolci e salate e molto altro ancora. Esiste anche una versione senza burro per prepararla in poco tempo ed è semplicissima da fare.

A differenza della classica versione, in questa non è necessario che l’impasto riposi in frigorifero ed è per questo che impiegherete meno tempo a realizzare le vostre deliziose ricette. Anche senza la presenza del burro scoprirete che il suo gusto è davvero ottimo. Leggete quindi i successivi paragrafi per scoprire quali sono gli ingredienti da utilizzare e il procedimento.

Fatto in casa da Benedetta: “Pasta frolla senza burro”

Come è stato già accennato sopra per preparare la vostra squisita pasta frolla senza burro vi occorreranno solo cinque minuti. Dopo aver fatto l’impasto potrete subito utilizzato senza attendere il tempo di riposo in frigorifero. È una ricetta davvero semplice da realizzare che vi permetterà di preparare molti deliziosi dolci, è perfetta per biscotti e crostate.

Gli ingredienti per preparare la ‘pasta frolla senza burro’ sono:

• 320g di Farina
• 2 uova
• 100g di zucchero
• Scorza di limone grattugiata
• 80g di olio di semi di girasole
• ½ bustina di lievito per dolci (8g)

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Preparazione:

Per prima cosa rompete le uova in un ciotola, aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole e la scorza di limone grattugiata. A questo punto aggiungete anche la mezza bustina di lievito per dolci, dopodiché iniziate a mescolare con le mani aggiungendo la farina un po’ alla volta.

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Lavorate l’impasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza perfettamente liscia ed omogenea. Per facilitare questo passaggio spostate l’impasto dalla ciotola su un piano da lavoro, in questo modo potrete lavorarlo con più comodità. Capirete che la vostra deliziosa pasta frolla senza burro è pronta quando toccandola non si attaccherà più alle dita.

Non appena sarà pronta potrete quindi utilizzarla senza prima far riposare l’impasto in frigo. La pasta frolla senza burro è ideale per la preparazione di crostate e biscotti. Buon appetito!

Sara Fonte

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