In questo articolo vi propongo 15 ricette per il cenone di Capodanno assolutamente da provare! Ho fatto una selezione di antipasti, primi e secondi facili e al tempo stesso scenografici che ci faranno fare un figurone con amici e parenti. Ce n’è davvero per tutti i gusti: piatti a base di carne, di pesce e delle sfiziose ricette vegetariane. A voi il compito di scegliere le ricette che preferite e comporre il vostro cenone di Capodanno!
Iniziamo dagli antipasti. Potevano mancare i rustici di pasta sfoglia? Assolutamente no! Vi propongo delle piccole monoporzioni di sfoglia in tanti gusti diversi e una bellissima corona di pasta sfoglia con spinaci e pomodorini. Volete un’idea divertente? Vi consiglio il pesce finto: basta preparare un impasto con patate, tonno e maionese e dare la forma al pesce. Non ci rimane poi che decorare con cetriolini, olive e capperi ed ecco pronto un antipasto allegro e gustoso.
Per i primi ho pensato a piatti tradizionali ma anche innovativi. Per chi ama la tradizione vi propongo gli intramontabili spaghetti con le vongole e delle raffinate lasagne con zucchine e gamberetti. Se preferite invece un primo piatto diverso dal solito provate la pasta con ragù di lenticchie e zucca. Si dice che le lenticchie a Capodanno portino abbondanza, quindi perché non renderle protagoniste di uno sfizioso primo piatto? Sono sicura che lo amerete!
Anche per i secondi ho scelto lo stesso criterio: tradizione e innovazione! Il polpettone di carne al forno è un classico sempre molto apprezzato; io ve lo propongo ripieno con spinaci, uova sode, prosciutto e tanto formaggio filante… una vera delizia! Non amate la carne? Allora vi consiglio il mio polpettone vegetariano a base di lenticchie: è talmente buono che non vi farà rimpiangere il classico polpettone di carne.
Se invece volete creare un menù a base di pesce, vi suggerisco l’orata al cartoccio e il salmone in crosta di sfoglia. Due ricette facilissime e veloci ma al tempo stesso, davvero squisite!
Fatemi sapere nei commenti quali piatti sceglierete tra queste 15 ricette per il cenone di Capodanno e che menù proporrete ai vostri ospiti. Vi auguro un sereno e allegro Capodanno e un buon 2021!
E dopo le abbuffate della Vigilia, di Natale e di Santo Stefano prepariamoci al grande cenone di capodanno!!
A casa mia. di tradizione, si è sempre cucinato pesce.
Ricordo ancora le meravigliose cene in taverna davanti al camino con la mamma che spignattava al piano di sopra tutta indaffarata (io avrò avuto 4/5 anni!).
Ecco qualche idea per il cenone di capodanno a base di pesce.
A N T I P A S T I
INSALATA DI POLPO ALLA SICILIANA
TARTARE DI TONNO AL FRUTTO DELLA PASSIONE
PATE’ DI TONNO
ALICI MARINATE
CAPESANTE GRATINATE AL BACON CON PEPE ROSA
INVOLTINI DI PESCE SPADA
SGOMBRO MARINATO E GRIGLIATO
POLENTA GRIGLIATA CON POLPO IN UMIDO
CHEESECAKE SALATA AL SALMONE IN BARATTOLO
P R I M I
CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE
LASAGNE SALMONE E ZUCCHINE
SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI
RISOTTO AL LIME CON GAMBERONI
GNOCCHI DI PATATE CON GAMBERI E POMODORINI
CASERECCE CON MELANZANE E PESCE SPADA
TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON CAPESANTE E CREMA DI PEPERONI
CALAMARATA CON TONNO E PESCE SPADA
LINGUINE COZZE BROCCOLI E GAMBERI
GNOCCHI DI PATATE CREMA DI CECI E VONGOLE
TAGLIATELLE AL RAGÚ DI POLPO
SPAGHETTI RISOTTATI CON BROCCOLI E COZZE
CAPPELLACI CON CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO
SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI GIALLI
TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA, SALMONE E GORGONZOLA
GNOCCHI ALL’ORTICA CON GAMBERI E UOVA DI SALMONE
RISOTTO AL PESCE PERSICO
S E C O N D I
CODA DI ROSPO IN UMIDO CON CIPOLLE E OLIVE
BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALLE OLIVE
RANA PESCATRICE MANDORLE E ZAFFERANO
CALAMARI RIPIENI IN PADELLA
TONNO CON SUGO DI POMODORO, OLIVE E CAPPERI
INVOLTINI DI PESCE ALL’ARANCIA CON OLIVE, CAPPERI E FINOCCHIO
BRANZINO AL FORNO AGLI AGRUMI E OLIVE
SPIEDINI DI PESCE AL FORNO
ORATA ALLA MEDITERRANEA IN PADELLA
FILETTI DI BRANZINO AL MELOGRANO
SCORFANO AL FORNO CON PATATE, POMODORINI E OLIVE
FILETTI DI GALLINELLA GRATINATI ALLE ERBE
GALLINELLA CON POMODORINI E OLIVE
CALAMARI RIPIENI CON POMODORI SECCHI E OLIVE
D O L C I
CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO
SORBETTO ALL’AMARO BRAULIO
TARTELLETTE CON CREMA E FRUTTA ESOTICA
LA BISCIOLA: IL PANETTONE VALTELLINESE
PERE AL FORNO CON CANNELLA E CIOCCOLATO
ZUCCOTTO AL CACAO E CACHI
NAKED CAKE AI FRUTTI ROSSI