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- Ricetta con basilico
- Ricetta a base di prosciutto cotto
- Tortellini con prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco
Abbiamo preparato dei tortellini con un ripieno super gustoso: prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco. Siete curiosi di assaggiarli? Se seguite il nostro tutorial passo a passo, prepararli a casa vostra sarà un gioco da ragazzi!
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Ingredienti
2
- 200 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 80 gr di prosciutto crudo
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- basilico fresco
Costo stimato: 5.14€ (2.57€/Porzioni)
Materiale
- Sfogliatrice (facoltativa)
Preparazione
- Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora
- Tagliate i prosciutto crudo a pezzi molto piccoli; quindi mescolatelo con il parmigiano grattugiato ed il basilico sminuzzato
- Passata l'ora, riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello o con la macchina per sfoglia (cercate di fare una sfoglia molto sottile)
- Adesso tagliate la sfoglia in quadrati da 4cm (utilizzate la rotella tagliapasta). Cercate di essere più precisi possibile.
- Ora prendete un quadrato di sfoglia e con le dita applicate un po' d'acqua sui bordi. Nel mezzo adagiate un paio di grammi di ripieno e richiudete il quadrato in modo tale che si formi un triangolo.
-
Ripiegate una seconda volta portando la base del triangolo sulla punta. Poi prendete le due estremità, avvicinatele al centro e fate pressione con le dita per unirle. (Alla fine della ricetta troverete un tutorial video che vi spiegherà per bene il procedimento).
- Ora che i tortellini sono pronti potete cuocerli per 5 minuti in acqua salata.
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT
Consigli:
Se tagliate tutti i quadrati di sfoglia prima di farcire abbiate cura di posarli gli uni sugli altri. In questo modo eviterete che l'impasto si secchi
Informazioni nutrizionali:
per 1 porzione / per 100 g
Nutrizione:
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (242g)
Calorie: 747Kcal
- Carboidrati: 70.6g
- Lipidi: 31.6g
- Grassi saturi: 12.1g
- Proteine: 42.2g
- Fibre: 4.1g
- Zucchero: 2.4g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 22
Foto
Domande:
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Quanti grammi di tortellini per una persona?
Consideriamo circa 100 – 120 grammi di tortellini pesati crudi a persona.
Quanti etti di tortellini a testa?
Se state cucinando i tortellini in brodo occorrono 100 grammi di tortellini a testa. (N.B. il peso si riferisce a tortellini crudi ancora da cucinare). Quindi se state cucinando i tortellini in brodo inseriti in un menù completo composto da primo, secondo e contorno, dovete calcolare 100 grammi di tortellini a persona.
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