Come condire i tortellini: non solo brodo!
Se pensate che i tortellini siano necessariamente in brodo, vi sbagliate di grosso. È vero che la tradizione li vuole immersi in un corroborante brodo di carne, oppure da qualche decennio a questa parte avvolti nella panna, ma questi non sono gli unici modi per servire al meglio questo celebre formato di pasta fresca. Scopriamo insieme come condire i tortellini in modo alternativo!
Come condire i tortellini
6 modi per condire i tortellini in modo alternativo al brodo e alla panna
- Tortellini in crema di Parmigiano: non panna liquida, ma una saporita fonduta di Parmigiano Reggiano, che può essere realizzata con l’aggiunta di panna, di latte o di acqua di cottura della pasta.
- Tortellini con dadolata di verdure: questo è un’ottima idea per condire i tortellini fra la primavera e l’estate. Scegliete vegetali di stagione da ridurre a dadini e saltare in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Tortellini in crema d’asparagi o di piselli: ecco un altro perfetto condimento primaverile, una delicata crema d’asparagi, da completare con qualche punta d’asparago cotta a vapore; in alternativa perfetta anche la crema di piselli.
- Tortellini al ragù: forse non il più elegante dei condimenti, ma sicuramente molto saporito, un grande classico delle sagre emiliane.
- Tortellini cacio e pepe: se avete fretta e pochi ingredienti in frigorifero, questa è una soluzione sempre valida. Un’abbondante grattugiata di Parmigiano ben stagionato e tanto pepe nero macinato al momento.
- Tortellini panna prosciutto e piselli: un piatto vintage, ma sempre gustoso e facile da preparare!
Sappiamo che prima o poi sarete caduti nella tentazione, ma se potete evitatelo, perché l’abbinamento è davvero uno dei peggiori che si possano testare: tortellini al sugo di pomodoro!
Provate subito i tortellini bolognesi di Italiqa e mettetevi ai fornelli per sperimentare le ricette alternative al brodo e alla panna. Buon appetito!
Che aspetti?
Prova anche tu a replicare le nostre ricette!
250 g
tortellini al prosciutto crudo paf
200 g
pomodorini datterini
50 g
pistacchi sgusciati salati
Passaggio 1 di 5
Frullare insieme la burrata, il basilico e i pistacchi.
Passaggio 2 di 5
In una padella soffriggere l’aglio in due cucchiai di olio evo. Aggiungere i pomodorini, il sale e saltare un paio di minuti a fiamma alta.
Passaggio 3 di 5
Rimuovere l’aglio. Versare i Tortellini al prosciutto crudo PAF in padella insieme ai pomodorini, aggiungere 100ml di acqua calda e cuocere a fiamma alta per 2 minuti.
00:00
Passaggio 4 di 5
Spegnere la fiamma, aggiungere la crema di burrata e pistacchi, una macinata di pepe e un po’ d’acqua calda e mantecare.
Passaggio 5 di 5
Servire!
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- Ricetta con basilico
- Ricetta a base di prosciutto cotto
- Tortellini con prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco
Abbiamo preparato dei tortellini con un ripieno super gustoso: prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco. Siete curiosi di assaggiarli? Se seguite il nostro tutorial passo a passo, prepararli a casa vostra sarà un gioco da ragazzi!
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Ingredienti
2
- 200 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 80 gr di prosciutto crudo
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- basilico fresco
Costo stimato: 3.94€ (1.97€/Porzioni)
Materiale
- Sfogliatrice (facoltativa)
Preparazione
- Impastate la farina con le uova e l'olio d'oliva.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora
- Tagliate i prosciutto crudo a pezzi molto piccoli; quindi mescolatelo con il parmigiano grattugiato ed il basilico sminuzzato
- Passata l'ora, riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello o con la macchina per sfoglia (cercate di fare una sfoglia molto sottile)
- Adesso tagliate la sfoglia in quadrati da 4cm (utilizzate la rotella tagliapasta). Cercate di essere più precisi possibile.
- Ora prendete un quadrato di sfoglia e con le dita applicate un po' d'acqua sui bordi. Nel mezzo adagiate un paio di grammi di ripieno e richiudete il quadrato in modo tale che si formi un triangolo.
-
- Ora che i tortellini sono pronti potete cuocerli per 5 minuti in acqua salata.
- Prima di servirli saltateli in padella con del burro. Una volta impiattati spolverate con il parmigiano e ... buon appetito!
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Consigli:
Se tagliate tutti i quadrati di sfoglia prima di farcire abbiate cura di posarli gli uni sugli altri. In questo modo eviterete che l'impasto si secchi
Informazioni nutrizionali:
per 1 porzione / per 100 g
Nutrizione:
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (242g)
Calorie: 720Kcal
- Carboidrati: 71.4g
- Lipidi: 33.3g
- Grassi saturi: 17g
- Proteine: 27.9g
- Fibre: 8.8g
- Zucchero: 3.7g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 24
Foto
Domande:
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