Il latte senza lattosioSono moltissime le persone che soffrono di problemi gastro intestinali legati all�assunzione del latte. In alcuni casi il disturbo pu� diventare talmente debilitante da indurre il consumatore ad abbandonare questo prezioso e gustoso alimento. A riportare il latte sulle tavole degli intolleranti ci ha pensato l�industria alimentare, sempre attenta alle necessit� dei clienti, creando un latte senza lattosio. In realt� si tratta di un prodotto a bassissimo contenuto di questo particolare zucchero. Per rendere il prodotto pi� digeribile viene infatti aggiunto l�enzima lactasi che provvede a scindere la molecola del lattosio in componenti pi� semplici e quindi facilmente assimilabili senza alcun risvolto fastidioso. Il latte inoltre conserva lo stesso sapore, con una nota leggermente pi� dolce. Show
 L'intolleranza al lattosio
Un valido sostituto nelle ricette tradizionali
Latte senza lattosio: Il costo
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Guida alla scelta di sostituti del latte compatibili con la sostenibilità ambientaleGuida alla scelta di sostituti del latte compatibili con la sostenibilità ambientale C'è chi non può bere il latte e i suoi derivati, per allergie e intolleranze, chi invece sceglie di non consumare latticini perché ha abbracciato la strada vegan, che prevede di non consumare prodotti derivati dagli animali, oltre a carne e pesce. In ogni caso, eliminare il latte dall'alimentazione può avere conseguenze inaspettate sull'ambiente, che possiamo controllare con un po' di attenzione nelle nostre scelte. In molti scelgono di sostituire il latte di mucca o capra con prodotti dall'aspetto simile, come latte di soia e di riso. Se il loro sapore ci piace e vogliamo usare queste preparazioni anche per creare degli ottimi dolci, dobbiamo leggere attentamente l'etichetta prima di procedere con l'acquisto. Sostituti del latte, per persone allergiche o veganeInfatti è comune che la soia provenga da coltivazioni OGM oppure da paesi molto lontani. La stessa cosa vale per il riso, che può essere importato dall'Asia, quando qui da noi esiste una produzione molto forte e di ottima qualità. Una scelta radicale come quella di non consumare più latte non dovrebbe arrecare danno all'ambiente: ecco perché informarsi e leggere è la soluzione migliore per un'opzione davvero consapevole, privilegiando prodotti nostrani e provenienti da coltivazioni non OGM. Esistono altri tipi di latte in commercio, per i quali dobbiamo mantenere alta l'attenzione come per quelli di soia e di riso: avena, nocciole, orzo, mandorle sono solo alcuni dei prodotti che troviamo nei negozi specializzati, ma cerchiamo il bollino che contrassegna gli alimenti biologici per stare più sicuri e in salute. L'ultimo consiglio riguarda il packaging: il latte ottenuto da cereali e vegetali non ha una scadenza breve come il latte di mucca, perciò ne possiamo acquistare confezioni più grandi, da conservare ben richiuse in frigorifero per lungo tempo. Ridurremo così l'impatto delle confezioni sull'ambiente. Quale latte non contiene lattosio?Latte senza lattosio (i vegetali). Latte di soia.. Latte di avena.. Latte di mandorla.. Latte di riso.. Latte di orzo.. Latte di cocco.. Latte di arachidi.. Latte di canapa.. Cosa succede se si elimina il lattosio?Se si eliminano latte e formaggi, in assenza di valide motivazioni accertate dal medico, si rischia infatti di imbattersi in importanti carenze alimentari, in particolare di calcio e proteine essenziali, due elementi indispensabili per la salute dello scheletro e dei muscoli.
Quanto tempo ci vuole per eliminare il lattosio?Il lattosio segue infatti il normale ciclo di digestione e viene espulso dal corpo tramite le feci nel giro di 48 ore. Nell'arco di tempo di 2-3 giorni quindi l'effetto “accumulo” ha una sua logica e continuare ad assumere lattosio nel breve termine non può che comportare un aggravio della sintomatologia.
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Come si fa a togliere il lattosio dal latte
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