Una dieta personalizzata, proprio come un abito su misura, che non regala solo buona salute, ma anche serenità e armonia. Per essere sani e belli non servono trucchi, basta la nostra cucina mediterranea. Questo è quello che sostiene il prof. Giorgio Calabrese, sostenitore della dieta “intelligente” basata sui principi della mediterranea, dietologo di fama internazionale, docente di Dietetica e Nutrizione Umana presso le Università di Torino e Napoli, uno dei maggiori esperti in materia di diete. Secondo Calabrese è importante sostenere un regime alimentare sano ed equilibrato, perfetto sia per chi deve dimagrire sia per chi vuole mantenere il peso forma. Non una semplice dieta, ma uno stile alimentare fatto di regole e di abitudini ispirate alla tradizione mediterranea. Spesso si pensa che mangiare troppo porti inevitabilmente a un aumento di peso, invece, per paradosso, si può ingrassare anche mangiando poco. La dieta mediterranea è incentrata soprattutto sulla corretta scelta degli alimenti e i suoi principi più importanti sono riassunti in poche, chiare linee guida: maggiore consumo di proteine vegetali rispetto a quelle animali, riduzione dei grassi saturi a favore di quelli vegetali insaturi, riduzione della quota calorica globale, aumento dei carboidrati complessi, introduzione nella dieta di fibra alimentare, maggior consumo di carne bianca rispetto a quella rossa, maggiore consumo di pesce e legumi, meno dolci, riduzione del consumo di insaccati, superalcolici, zucchero bianco, burro, formaggi grassi, sale e strutto. Per questo motivo la dieta mediterranea si può declinare in tanti modi, a seconda delle esigenza della singola persona. In più, alcuni principi della dieta mediterranea rappresentano la miglior difesa contro le cosiddette ‘”malattie del benessere”.
LEGGI ANCHE
Dieta dell'intestino sano, pancia piatta in 4 settimane
Perdere chili e non riacquistarliLa dieta permette di perdere fino a 4 chili in 4 settimane e non riprenderli; è una dieta bilanciata elaborata per chi è in buona salute, abbia più di 18 anni e vuole perdere qualche chilo in accesso senza tante rinunce. Il principio su cui si basa è una perfetta combinazione di carboidrati (pane, pasta, riso, cereali, patate) e proteine (carne, pesce, uova, latte e formaggi). La dieta funziona perchè stimola la tiroide e il pancreas; la prima producendo ormoni che controllano le funzioni del nostro corpo, il secondo perché si evita l'accumularsi del grasso in eccesso. Inoltre, mangiando sia carboidrati che proteine, non ci porta a rinunce eccessive e al senso di fame; infatti le colazioni, per esempio, prevedono molta scelta tra cui addirittura la crema di nocciole spalmabile. Come tutte le diete, si raccomanda di bere almeno 2 litri di acqua al giorno; il professore suggerisce di bere prima dei pasti principali perchè aumenta la sensazione di sazietà. Per quanto riguarda il vino è ammesso un bicchiere nell'arco di una settimana. Altro segreto è quello di misurare con cura l'olio (che deve essere sempre extra vergine) e di sostituirlo, dove possibile, con succo di limone, aceto di mele, aceto balsamico, senape ma anche spezie come il peperoncino, perchè sentire un gusto dà soddisfazione al palato e rende la rinuncia più sostenibile.
LEGGI ANCHE
Low Fodmap: la dieta che sgonfia la pancia
Come funziona?La dieta “intelligente” studiata dal Dott. Calabrese si basa sugli alimenti tradizionali della dieta mediterranea, dove i principi fondamentali sono il consumo di tanta frutta e verdura, cereali integrali, olio di oliva, noci e pesce, mentre sono più moderati i consumi di grassi animali e carne, soprattutto quella rossa. Gli stessi che sono rappresentati graficamente anche nei modelli (“piramidi” e “piatti”) della sana alimentazione proposti a partire dal 1992 negli Stati Uniti per spiegare in modo semplice cosa portare in tavola. Si tratta di una dieta equilibrata a livello di macronutrienti, che può sicuramente garantire un dimagrimento importante, soprattutto se tarata sulle necessità caloriche di ciascuna persona. Non è una dieta lampo che promette di perdere tanti chili al mese, ma piuttosto è un percorso di salute che può far tornare al pesoforma senza troppi patemi.
LEGGI ANCHE
Pancia piatta in una settimana con la dieta del limone
Cosa si mangia?A colazione: 30 grammi massimo di prodotto da forno, come fette biscottate integrali, biscotti integrali e solo un cucchiaio di miele o di marmellata. Si può bere un caffè senza zucchero; lo spuntino di metà mattinata: 2 fette biscottate, un cucchiaio di marmellata o un frutto (mela o banana); a pranzo: vengono preferite le proteine a scapito dei carboidrati. Si può mangiare carne (150 grammi) e/o pesce (200 grammi). Si possono mangiare anche 2 uova, massimo una volta a settimana. Si può accompagnare la fonte proteica con verdure a foglia verde, condite al massimo con un cucchiaio di olio; a cena: si possono consumare carboidrati: 60 grammi di pasta o riso integrale. Come condimento verdura bollita e condita con al massimo un cucchiaio d’olio e un frutto.
Nella gallery lo schema del dottor Calabrese per un mese di dieta.
LEGGI ANCHE
Dimagrire su glutei e cosce con i cibi brucia grassi
LEGGI ANCHE
La dieta per avere gambe belle