Quante ricette di pasta al forno ci sono? Tantissime! Tra l'altro, la pasta al forno può aiutarvi a realizzare delle gustose ricette svuota-frigo, quindi le varianti dipendono anche da quello che avete in dispensa.
Una pasta ripiena molto apprezzata sono gli anelletti alla palermitana. Un piatto intenso di sapori è realizzato con un mix di carne di manzo e maiale, con l'aggiunta di piselli, uova e prosciutto. Una regola non scritta, ma molto rispettata, in questa ricetta, è che la pasta e la carne devono avere lo stesso peso. Quindi, se cucinate 500 grammi di anelletti (per 6 persone), dovrete utilizzare 500 grammi di carne macinata, semplicissimo!
Tra le ricette di pasta ripiena al forno, le conchiglie ripiene sono senza dubbio un piatto originale e saporito, perfetto tanto per un menù di mare quanto per quello di terra. La farcia a base di ricotta e spinaci infatti rende la pietanza particolarmente versatile, con la possibilità di personalizzarla a piacimento.
Potete variare il ripieno vegetariano sostituendo gli spinaci con la zucca oppure abbinando alla ricotta delle gustose melanzane. In alternativa, potete creare una farcitura dal gusto più deciso utilizzando per la farcia anche la mozzarella tagliata a dadini.
Se al posto dei conchiglioni al forno vegetariani desiderate provare una versione di carne, aggiungete all'impasto della salsiccia sbriciolata e rosolata in paella oppure dello speck tagliato a listarelle (rosolate anch'esso per renderlo più croccante).
Se invece volete provare una variante di pesce, optate per il gustoso salmone affumicato o per del semplice tonno.
Anche i funghi si sposano molto bene con le conchiglie ripiene: lavateli con cura sotto l'acqua corrente, affettateli e cuoceteli per una decina di minuti in padella con aglio e olio, quindi amalgamateli alla besciamella e utilizzate il composto per insaporire il piatto di conchiglioni farciti.
Nel caso vogliate ottenere un risultato gratinato, una volta sistemata la pasta nella pirofila, cospargetela con una generosa manciata di pane grattugiato, così che in cottura regali al piatto una piacevole crosticina.
Volete una variante dal sapore un po' gourmet? Allora la pasta al forno con radicchio e formaggio è quello che fa per voi. Iniziate a preparare un soffritto di cipolle e scalogno, poi tagliate il radicchio a listarelle per farlo asciugare. Mentre il radicchio rosola in padella, preparate il condimento con il formaggio e scottate la pasta. Versate il tutto in una teglia, aggiungete il radicchio saltato e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Cuocete in forno fino a quando non si formerà una crosticina dorata in superficie. Ed il tocco gourmet? Aggiungete una besciamella al tartufo nero grattugiato e della noce moscata. Buon appetito!
Conchiglioni di pasta farciti ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi
Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiquattresima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 14 novembre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che prevedono pietanze imbuttite, cioè ripiene, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Conchiglioni di pasta farciti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Conchiglioni di pasta farciti.
| Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Conchiglioni di pasta farciti", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti della ricetta Conchiglioni di pasta farciti per 4 persone
- 150 gr di conchiglioni
- 1 spicchio di aglio
- 1 melanzana
- 300 gr di passata di pomodoro
- 1 ciuffetto di rosmarino
- 1 mozzarella
- formaggio grattugiato
Procedimento della ricetta Conchiglioni di pasta farciti
Tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm. Mettete a scaldare una padella sul fuoco con dell'olio evo, aggiungete un rametto di rosmarino ed uno spicchio d'aglio e fate soffriggere.
Una volta insaporito l'olio, togliete il rosmarino e l'aglio versando le melanzane. Mescolate con un cucchiaio facendole rosolare. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata e bollente fino a metà cottura (circa 5/6 minuti).
Quando le melanzane saranno ben dorate, aggiungete la salsa di pomodoro ed un goccio di acqua di cottura della pasta facendo cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale alla fine.
Scolate la pasta mettendola in una ciotola aggiungendo un goccio d'olio per evitare che si attacchino. Prendete una pirofila da forno, disponete un pò di sugo sul fondo, farcite i conchiglioni con della mozzarella tagliata a pezzetti ed un pò di sugo di melanzane e disponeteli sulla pirofila.
Per una versione autunnale, potete provare a farcire i conchiglioni con prosciutto cotto, funghi e besciamella. Completate riempiendo gli spazi con il sugo e la mozzarella eventualmente avanzata. Spolverate con del formaggio grattugiato e mettete a cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.
Se volete vedere il video della ricetta Conchiglioni di pasta farciti di Benedetta Rossi proposta all'interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Conchiglioni di pasta farciti" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione "Fatto in casa per voi" potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: //www.fattoincasadabenedetta.it